Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas pour apprendre sur le vin, les accords mets & vins et faire la différence
Vin et choucroute : voici les meilleurs accords possible, en respectant certaines règles. Voyons tout cela ensemble ! Je suis un fan de choucroute ! Plat typiquement alsacien, nous n’avons malheureusement pas souvent l’occasion d’en déguster. Tout récemment, la maman de mon ami Jean-Philippe nous en a réalisé une du tonnerre ! J’en profite […]
Voici deux très jolis vins d’Alsace, issus des cépages riesling et gewurztraminer qui m’ont plu par leurs expressions tant aromatiques que gustatives. Le maitre-mot fut équilibre. Certes, on ressent plus ou moins de manière prononcée un peu de sucre résiduel, mais en aucun cas il ne pose problème, tant celui-ci est parfaitement contrebalancé. L’Alsace dévoile définitivement […]
Après le Brésil, et l’Uruguay, place désormais à l’Allemagne dans ce tour du monde des vignobles des pays favoris de l’événement. Coin football: L’équipe allemande, dite la Mannshaft est un monument du football. Rugueuse, tactique, souvent austère, elle ne fut que l’ombre d’elle-même cette dernière […]
Les vins du domaine Trimbach sont reconnus mondialement pour leur bonne qualité d’ensemble. De Ribeauvillé, en passant par Riquewhir, éclairage sur ce domaine incontournable, après une petite visite et dégustation in situ. 15, route de Bergheim 68150 Ribeauvillé 03 89 73 60 30 Site Trimbach A l’origine, un homme, désireux de propulser des […]
Mes « coups de coeur » de la semaine du 20 Juillet 2009, que du plaisir… 2 VINS BLANCS Riesling 08 Dr Loosen, Moselle, Allemagne Du fruit, du minéral, des zestes de pamplemousse se bousculent au nez. Bouche tendue, attaque perlante, milieu hésitant entre fruit blanc, et zestes. Finale aérienne, contrebalançant à merveille […]
Dégust’Express #43, semaine du 29 Juin 2009 Mes coups de coeur de la semaine, rien que pour le plaisir. 3 VINS BLANCS // Klevener de Heiligenstein 2008, A. Ruff & fils Cépage savagnin rose Nez plaisant et intense jonglant entre pointes minérales (fumé), épicées (poivre blanc), et le fruit blanc […]
Schloss Johannisberg…rien qu’à l’évocation de ce nom, les poils se hérissent tout le long du dos, l’émotion submerge les amoureux du sublimissime cépage riesling, qui prend au sein de cette propriété des contours superbes de distinction et d’élégance. Schloss Johannisberg, un domaine mythique, qu’aucun fou du vin ne peut prétendre ne pas connaitre, tant […]
