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Provence

VIN ET RATATOUILLE

24 mai 2018

La traditionnelle ratatouille (photo ©GustoTV) Les légumes réclament des vins assez particuliers. Qui répondent à certaines exigences. Voici les meilleurs vins avec la ratatouille Je ne traite pas très souvent de la problématique liée aux légumes quand j’aborde la question des accords mets & vins. Alors cette semaine je vais m’attarder sur la question de […]

DOMAINE CROIX ROUSSE, PROVENCE

11 juin 2012

          LE SUVE DU VENT   Christophe Durdilly s’est installé en plein coeur de la Provence, plus exactement à Puget-Ville.Son premier millésime fut 2005. A l’époque, je m’en souviens comme si c’était hier, j’ai eu l’occasion de goûter tranquillement son premier jus. Déjà, le vin m’avait plu. Je décidais donc tout naturellement […]

DEGUST’EXPRESS # 92

6 octobre 2010

  Semaine du 04 Octobre 2010. 2 vins mis à l’honneur pour le plaisir.Allemagne et Provence en blancs.       Riesling « Durkheimer Nonnengarten » 2007, Thomas Hensel, Pfalz Qualitatswein Halbtrocken (demi-sec)   Nez gourmand de fruits blancs croquants puis juteux, d’agrumes. A l’aération le minéral suggère du fumé (poudreux). Bouche d’ une belle droiture, étirée […]

DEGUST’EXPRESS # 86 ( LE SUVE DU VENT)

21 juillet 2010

    Christophe Durdilly   Dégust’Express # 86, semaine du 20 Juillet 2010, 2 vins mis en lumière du domaine Croix Rousse, de Christophe Durdilly     Christophe Durdilly au domaine Croix Rousse à Puget-ville en Provence a débuté avec le millésime 2005. Depuis ma visite sur place en 2007, il a parcouru du chemin. […]

VISITES EN PROVENCE

6 avril 2010

    Car les vignerons donnent naissance aux vins, relaient le message du sol, de leur terroir. Leur talent n’a d’égal que leur passion et leur courage.Nous leur devons tous ces grands moments de plaisirs à la dégustation de leurs vins…Cette rubrique leur est donc consacré.       PORTRAITS DE VIGNERONS   Provence  Château de […]

DEGUST’EXPRESS # 73

17 mars 2010

  Dégust’Express # 73, semaine du 17 Mars 2010. 2 vins rouges sudistes pour le plaisir. Château Dalmeran 2005, Baux de Provence Isabelle et Neil Joyce Du fruit noir bien mûr, quelques épices, des olives noires agrémentent ce nez enjoué. Bouche ample, bien cadrée, relevée par un milieu épicé et d olives. Finale fraiche reposant […]

DEGUST’ EXPRESS #70

24 février 2010

  Dégust’Express # 70, semaine du 23 Février 2010. 1 blanc de Loire, et 1 rouge provencal, rien que pour le plaisir. Jasnières 2006 « Clos St Jacques » Joel Gigou Fruits jaunes, puis expressioin terreuse, minérale se distinguent au nez. Bouche soyeuse, reposant sur une matière droite. Le minéral s’ exprime à merveille, en relatant la […]

DEGUST’EXPRESS # 63

30 décembre 2009

  Mes vins « coups de coeur » de la semaine du 29 Décembre 2009. 1 vin blanc rhodanien et 1 vin rouge provencal.   Condrieu 2007 « Les chaillées de l’enfer » Georges Vernay De la pêche blanche, de l’abricot, quelques pointes minérales fumées. A l’aération, tonalités florales (violette). Bouche ample, tapissant bien le palais. Le milieu oscille […]

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Emmanuel Delmas

Sommelier de 1995 à 2010, formateur et consultant en vins dès 2005, je vous aide à progresser et à devenir initié. Du novice au professionnel En savoir plus…

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