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Le Blog du Sommelier – Emmanuel Delmas

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Sommelier, je vous aide à devenir initié en vin

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Alsace

VIN ET CHOUCROUTE

24 février 2019

Je suis un fan de choucroute ! Plat typiquement alsacien, nous n’avons malheureusement pas souvent l’occasion d’en déguster. Tout récemment, la maman de mon ami Jean-Philippe nous en a réalisé une du tonnerre ! J’en profite donc afin de vous proposer un article sur l’accord entre cette fabuleuse choucroute et les vins… Si la choucroute […]

VINS BUS RECEMMENT # 14

17 mars 2016

Voici deux très jolis vins d’Alsace, issus des cépages riesling et gewurztraminer qui m’ont plu par leurs expressions tant aromatiques que gustatives. Le maitre-mot fut équilibre. Certes, on ressent plus ou moins de manière prononcée un peu de sucre résiduel, mais en aucun cas il ne pose problème, tant celui-ci est parfaitement contrebalancé. L’Alsace dévoile définitivement […]

DEGUST’EXPRESS # 153

3 octobre 2013

        Deux vins blancs assez remarquables, fort jolis, élaborés par un vigneron et une vigneronne de talent. De régions différentes, qui ont en commun le sucre résiduel. Toujours très intéressant que de constater la gestion de ce sucre. Et force est de constater qu’avec ces deux vins, la réussite est au rendez-vous […]

DOMAINE LOEW, WESTHOFFEN

7 janvier 2011

      Quelques jours avant de me rendre chez Etienne LOEW j’avais dégusté quelques vins en sa compagnie lors d’une dégustation proposée par Christian Penneau. Rendez-vous fut pris 2 jours plus tard, début Décembre en cette bien froide journée de Dimanche en compagnie de Stéphane Wasser pour confirmation. Eclairage sur les vins d’un domaine […]

SIPP MACK, HUNAWIHR

3 janvier 2011

    C’est par un froid de canard que je me rendais en Alsace en ce mois de Novembre. Après avoir dégusté quelques-uns de ses vins à Haguenau quelques semaines auparavant je me décidais de me rendre chez Jacques SIPP, dont j’avais énormément apprécié les vins. Eclairage sur ce vigneron qu’il faut dès à présent […]

DEGUST’EXPRESS # 97

22 décembre 2010

      Dégust’Express # 97, semaine du 21 Décembre 2010, 2 vins blancs pour le plaisir !         Chablis 1er cru « Montée de Tonnerre » 08, Sébastien Christophe 20 % fûts neufs, 12 mois Sol flanc de coteaux, milieu de côteau, caillou calcaire. Nez de fruits croquants, (pomme et poire), floral puis […]

DEGUST’EXPRESS # 94

27 octobre 2010

    2 vins « coups de coeur » alsaciens, semaine du 25 Octobre 2010, rien que pour le plaisir.       Harmonie  » R » 2007 (en Rangen de Than), Jean-Léon Schoech     Pinot gris (80%), riesling (17%) Gewurztraminer (3%) Aucun résiduel.   Nez fin sur le fruit mûr, l’ orange sanguine, les zestes confits, le fumé […]

AGATHE BURSIN (VIDEO)

23 avril 2010

    En plein coeur de la vallée noble, juste avant Soultzmatt, le village de Westhalten. Une jolie maison alsacienne, une plaque dorée, sur laquelle s’inscrit: Agathe Bursin, viticultrice. Une rencontre attendue, tant les vins d’Agathe restent confidentiels. Eclairage sur une vigneronne étonnante…avec cette vidéo !   Agathe Bursin  11, rue de Soultzmatt 68250 Westhalten […]

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Emmanuel Delmas

Sommelier de 1995 à 2010, formateur et consultant en vins dès 2005, je me mets au service du vin afin de le rendre accessible. En savoir plus…

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