Le Blog du Sommelier

Blog du Sommelier Emmanuel Delmas

Inclassable

Klevener de Heiligenstein 2008

Klevener de Heiligenstein 2008, A. Ruff & fils Cépage savagnin rose Nez plaisant et intense jonglant entre pointes minérales (fumé), épicées (poivre blanc), et le fruit blanc (pêche et poire). Bouche pleine de chair, au milieu de bouche sur le fumé et l’épice, prolongée en finale par le fruit blanc bien mûr. **** Vin encore […]

Grange Hermitage 1990

Grange Hermitage 2004, Penfolds (dernier millesime sur le marche) Shiraz 96 %, cabernet sauvignon 4 % 1er nez sur le fruit noir (griotte). A l’aération, la minéralité s’exprime sous l’apparat du graphite. Bouche d’une sensuelle opulence, de laquelle ressort en son milieu un fruit noir bien juteux. La finale est superbe de profondeur, et de […]

VINS DE MEURSAULT

  Meursault…un des fleurons du vignoble bourguignon, un vin bénéficiant d’un terroir superbe. A jamais ancré dans la mémoire des cinéphiles depuis une certaine scène d’anthologie entre De Funès et Bourvil, se disputant dans la nuit de Meursault, dans « la grande vadrouille ». Meursault s’est constitué et est devenu ce qu’elle est aujourd’hui grâce à un […]

DEGUST’EXPRESS # 38

    Dégust’Express #38, semaine du 25 Mai 2009 Mes coups de coeur de la semaine, rien que pour le plaisir.   VIN BLANC   Chablis grand « Grenouilles », les fiefs 2005, La chablisienne Nez plaisant de fruits blancs mûrs, d’amandes et minéral (poudre de caillou, fossiles). Foin coupé et noisettes. Bouche tendue reposant sur une […]

CHABLIS DEFAIX

  DANIEL ETIENNE DEFAIX   Avant de rencontrer Daniel, je ne connaissais de lui que les contours si raffinés de ses vins. Enfin, nous nous rencontrions un jour de dégustation dans l’Eure. Et, le mois dernier, je passe la journée en sa compagnie dans ses vignes, son caveau, son restaurant. Echanges superbes, tant Daniel transpire […]

LE SOL DE CHABLIS (Vidéo)

          Si tout un chacun connait Chablis, de nom tout du moins, force est de constater, qu’en connaitre les moindres recoins requiert plus de l’exceptionnel que de la logique. Où se trouve Chablis, quel est son sol, comment définir son terroir, quels sont ses 7 grands crus…? Tant de questions, qui […]