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Grange Hermitage 1990

1 juin 2009

Par Emmanuel Delmas, sommelier depuis 1995 (La Tour d'Argent, Plaza Athénée) · Mis à jour le 18 octobre 2020

Grange Hermitage 2004, Penfolds (dernier millesime sur le marche)


Shiraz 96 %, cabernet sauvignon 4 %


1er
nez sur le fruit noir (griotte). A l’aération, la minéralité s’exprime sous l’apparat du graphite.
Bouche d’une sensuelle opulence, de laquelle ressort en son milieu un fruit noir bien juteux. La finale est superbe de profondeur, et de mineralité. Le tanin s’en retrouve fourré, et permet
une superbe persistance en finale narrant les messages du sol. ( Fumé, mine de crayon).

De la puissance pâtinée d’élégance, une main de fer dans un gant de velours…de superbes promesses pour ce vin réellement superbe qui réclamera encore une dizaine d’années avant d’offrir
tout son potentiel.

*****(*)


Domaine Penfolds

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Emmanuel Delmas, sommelier
Emmanuel Delmas, sommelier
Sommelier depuis 1995, dont 15 ans dans des maisons étoilées Michelin : La Tour d'Argent, Alain Ducasse au Plaza Athénée, Lasserre, Guy Savoy. Plus de 20 000 personnes formées à la dégustation, auteur de Vins, leçons de dégustation (Éditions de la Martinière), ancien chroniqueur vin du Figaro, Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole. Son blog a été élu meilleur blog vin de France en 2010. Il accompagne aujourd'hui les passionnés dans L'Académie™.
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Emmanuel Delmas, sommelierSommelier pendant 15 ans dans des restaurants 2 et 3 étoiles (Guy Savoy, La Tour d'Argent, Plaza Athénée), auteur aux Éditions de la Martinière et fondateur de L'Académie™. Retrouvez-moi sur LinkedIn et YouTube. En savoir plus…

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