Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
Après avoir analysé leurs habitudes alimentaires, ici on a pu constater que les jeunes grignotaient plus souvent, en faisant appel au « snacking », et aux boissons sucrées, déréglant leur équilibre alimentaire. Ces habitudes, sont-elles néfastes à la consommation et à la découverte du vin ? Une certaine approche des boissons alcoolisées Les jeunes privilégient la bière, les...
Dégust’Express # 57, les « coups de coeur » de la semaine du 11 Novembre 2009. 1 Aligoté impressionnant de justesse et un vin rouge de Loire superbe. Eclairage, juste pour le plaisir. 45 vins dégustés cette semaine Bourgogne aligoté 2007 Pierre Boisson 7 euros TTC au domaine environ Un 1er nez légèrement souffré, de prime […]
Visite surprise, et malheureusement bien trop courte, grâce à un contact sur place chez un vigneron confidentiel qui travaille avec passion et de manière anticonventionnelle, respectueuse des sols. Samuel’s Gorge www.gorge.com.au info@gorge.com.au Phone: 0883238651 Fax: 0883238673 Le premier millésime de ce domaine fut le 2003. Son propriétaire et producteur se nomme Justin Mcnamee. Ce […]
Trouver des vins italiens à Paris n’est surtout pas simple. De bons, et authentiques, issus de vrais bons vignerons, reste une véritable gageure. Certes, IdeaVino, ou même Jean Emmanuel Simond, en proposent à la vente. Lavinia également, et quelques autres caves…mais, enfin, une petite cave ouverte voilà 1 an, propose et assume…pas moins de […]
« Coups de coeur » de la semaine du 02 Novembre 2009. Rien que pour le plaisir. Vins dégustés cette semaine: 27 Côtes du Jura 2005, Philippe Bornard Savagnin ouillé Nez plaisant et raffine, sur le fruit blanc, floral (aubepine), aerienne, pleine de classe. Fume, mineral. La bouche, d’une superbe élégance, révèle une jolie minéralité […]
Laurent Baraou, artisan caviste (www.baraou.fr), veut adapter ses activités aux nouvelles attentes des amateurs de vins et aux besoins de vignerons avec qui il travaille, mais en cette période financièrement compliquée les évolutions sont ralenties par les difficultés de trésorerie alors, afin de dynamiser les ventes de vins actuellement en stock, il réserve deux Offres […]
Un endroit que j’ai toujours apprécié. la preuve, ici. Simple, très convivial, pour petits budgets, et les amoureux des produits de terroir, de cuisine bien faite, et de bons vins. Menu à 22 euros 50, vins aux prix de la cave, éclairage sur un restaurant-cave étonnant ! 181, r. de Lourmel 75015 PARIS T 01 […]
Dégust’Express#55, semaine du 27 Octobre 2009. 3 vins italiens « coups de coeur », cette semaine. Rien que pour le plaisir ! Castello di Spessa, Sauvignon 2008, Segrè 29 TTC chez EnotecaMidi Nez zesté de pamplemousse, de fruits frais. Fumé et minéral à l’aération( dénoncant un sol argilo-calcaire). La bouche emplie le palais d’un joli volume. Le […]
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