Inclassable

Dégust’Express # 16 Semaine du 27 Octobre 2008 Mes coups de coeur de la semaine, rien que pour le plaisir de partager. 3 vins blancs Montlouis 07 « Premier rendez-vous », Lise et Bertrand Jousse Nez plaisant et intense de fruits blancs murs. humus, et champignons blancs, fougères. Coing. Bouche droite d’une belle suavité. Finale tendue pleine […]

                                                                          L’accord mets et vins a pour but de transcender l’un et l’autre, dans leur association; Or, il peut arriver que certains mets de par leur caractère, ou leur charisme trop marqués, se révèlent incompatibles avec le vin…éclairage.     L’ail Les anchois   Les crudités, Le jaune d’oeuf Les fromages […]

Dégust’Express # 15 Semaine du 21 Octobre 2008 Mes coups de coeur de la semaine, rien que pour le plaisir de partager. Déclinaison du cépage viognier sur 3 régions différentes, l’Ardèche pour Condrieu, le Lot (sur la commune de Rocamadour) pour Blanche de Grezette, et le Var pour le domaine Triennes. Condrieu 2006 Domaine Chante-perdrix, […]

  Vin élitiste, reconnu depuis plusieurs décennies par les grands connaisseurs et professionnels très avisés du vin, le Domaine de Paul Avril, le Clos des Papes méritait un éclairage. Evidemment, la médiatisation récente du domaine, sous les feux des projecteurs depuis son titre, de « Meilleur vin du monde » en 2007 pour son millésime 2005, a […]

  Le domaine de Gaia a vu le jour, en même temps que ses tout jeunes propriétaires. Installés depuis 2001 en terre héraultaise, à quelque 20 kilomètres au nord de Béziers, Guillaume et sa femme Sophie ont débuté avec le millésime 2004. Eclairage sur cette propriété récente, et cette aventure. Sophie et Guillaume BOUVET Domaine […]

Dégust’Express # 14, Semaine du 14 Octobre 2008 Mes coups de coeur de la semaine, rien que pour le plaisir de partager. Suvé du Vent 2005 Côtes de Provence Christophe Durdilly Nez plaisant et intense de fruits noirs (griottes, cerise noire, mure). Pointes viandées et animales, et épices. Bouche tendue pleine de fraicheur reposant sur […]

  Départ très tôt samedi matin pour le château Lagrezette, propriété d’Alain Dominique Perrin, à Cahors. Repris en 1980, le château Lagrezette a mis quelques années afin de se refaire une santé. La batisse fut renovée, les chais repensés, et depuis une décennie, le domaine a repris de belles couleurs. Un jeune maitre ce chais, […]