Le Blog du Sommelier
Apprenez le vin avec le sommelier Emmanuel Delmas
Articles dédiés aux lecteurs abonnés Premium, plus pédagogiques, puissants et complets pour vraiment apprendre, progresser et devenir un initié en vins.
Les points d’ancrage sont une notion essentielle pour réussir parfaitement vos accords mets & vins. Que sont-ils? Vous aimez cuisiner? Le vin fait partie de vos passions, et la moindre occasion est trop bonne pour ne pas en faire profiter vos amis? Vous souhaitez à chaque fois réussir vos accords mets & vins, mais vous...
Ou presque! Je vais vous dévoiler pourquoi je carafe rarement les vins. Peut-être vais-je là encore, à l’encontre de ce qu’on vous apprend ailleurs. (sur la photo, qui date de 2018, j’ai carafé un vin, en dernière minute, fortement réduit, dans le but de lui apporter l’oxygène dont il avait tant besoin). Cet article...
Voici 10 secrets pour rapidement progresser en vins. Cela réclame pas mal de travail, de dégustations, et de lectures. Identifier, puis trouver les quelques auteurs ou professionnels capables de vous permettre d’apprendre et de progresser est le premier pas. Alors oui, on n’apprend pas le vin en quelques heures. Il faut goûter souvent, en compagnie...
Quand on parle d’accords vin et foie gras, le Champagne semble mis à l’écart. Or Champagne et foie gras offrent parfois de grands accords! Voyons cela ensemble… Cet article est de niveau Premium mais je le laisse quelque temps en consultation libre Champagne et foie gras (ou comment décupler le plaisir) Vous aimez le foie...
Le poisson et le vin rouge ne font pas bon ménage. C’est une évidence. Mais pourquoi le poisson n’aime pas le vin rouge? On vous dit tout! Vous aimez le vin rouge. Mais également le poisson. Et vous n’appréciez pas trop le vin blanc? Et vous vous posez la question suivante: pourquoi le poisson n’aime...
Vous aimez le vin mais vous aimeriez vous y connaitre davantage? Comprendre comment déceler un vin à l’aveugle, rien qu’avec sa couleur, et impressionner vos amis? Avec cet article je vous explique comment parvenir à cibler les indices laissés par le vin, à la vue. Et cela n’est pas si anodin qu’il y parait. Dégustation...
La dégustation de vin à l’aveugle est l’exercice le plus impressionnant des concours de sommeliers. En quoi consiste t’elle? On vous dit tout! Avant propos: Cet article est de niveau Premium mais je le laisse disponible exceptionnellement aux non abonnés Premium. Cet article fait partie d’un dossier spécial dédié à la dégustation à l’aveugle. Dégustation...
Vin blanc ou vin rouge avec la blanquette? Le plat préféré des français a clairement une préférence! Voici un article pour y voir plus clair, avec cette nouvelle vidéo. Quel vin boire avec la blanquette? Rouge ou blanc? Vous aimez faire la cuisine et régaler vos amis? La blanquette de veau fait partie de vos...
