Le Blog du Sommelier

Blog du Sommelier Emmanuel Delmas

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LE VIN EN QUESTIONS

Le vin offre un univers très vaste. Et assez complexe. Le vin en questions est une rubrique qui répond à vos questions. Pour rendre le vin encore plus accessible, et vous aider à faire de vous des initiés. Une nouvelle rubrique traitant de tous types de questions sur le vin. En rapport à son service, […]

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UN PLAT, UN VIN

       Très régulièrement, je reçois des demandes de renseignements et de conseils, notamment pour les accords mets & vins. J’ai ainsi eu l’idée de compiler certaines demandes afin d’y répondre directement sur le blog. Ainsi chacun pourra en profiter…vous pouvez également faire votre demande directement par mail ou par commentaires.        […]

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LA P’TITE CAVE, PARIS

    Voilà plus de 30 ans, Michel Thievin obtient son diplôme d’œnologie. Pourtant, Michel ne devait pas vraiment devenir oenologue puisqu’il venait d’interrompre ses études afin de devenir professeur de sport. Des années dans les vignobles. l’ont amené à changer de voie. Il travaille alors sept années durant en vinification dans un domaine provençal, […]

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CLASSEMENT DE SAINT EMILION 2012

    CLASSEMENT DE SAINT EMILION 2012     Un imbroglio sans nom, une attente interminable, et voici le nouveau classement de Saint Emilion. Qu’en penser? Pas grand chose. Angélus au même niveau que Cheval Blanc et Ausone…cela ne peut laisser que très dubitatif. Dans une moindre mesure, Pavie n’a pas galvaudé son rang. Néanmoins…enfin, […]

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FOIRE AUX VINS CARREFOUR 2012

        Carrefour est une place forte de la Grande Distribution en France. Le vin ne déroge pas à la règle lors des Foires aux Vins. Si la sélection est très élargie, la qualité reste dans l’ensemble médiocre. Là encore, il va falloir faire montre de patience, de bon sens, et de pertinence. Autant […]

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FOIRE AUX VINS MONOPRIX 2012

      Une politique louable chez Monoprix, qui joue la carte de la proximité classieuse. Une sélection plus pointue que chez toute autre enseigne, cela reste une évidence, tant celle-ci essaie de se reposer sur quelques vignerons sérieux, que l’on trouvera très rarement ailleurs. Hormis cette demi-douzaine de vignerons, quelques vins sérieux, des appellations […]

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VINS-LECONS DE DEGUSTATION, MON LIVRE

        (Photo:©Hervé Resse)   Il y a un peu plus de 18 mois les éditions de la Martinière me contactaient afin de penser à une collaboration concernant une idée de projet de livre qu’ils avaient en tête. Tout d’abord étonné, puis méfiant, enfin curieux, à l’écoute. Je posais des questions, autant sur […]

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FOIRE AUX VINS CASINO 2012

          Les supermarchés Casino seront les premiers à dégainer cette année. Etude approfondie de cette enseigne, de son choix, mais aussi de sa sélection « Grandes réserves » Club des Sommeliers…   Pour lire mes conseils sur les Foires aux Vins Casino 2013, ce sera ici…     Avant-propos      Je ne […]