Le Blog du Sommelier

Blog du Sommelier Emmanuel Delmas

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DU REPOS !

  Décision fut prise voici peu de prendre du temps, m’aérer la tête, souffler, respirer, m’évader. J’avais prévu de partir 2 semaines dans les vignobles suisses, d’y revenir notamment en Valais. Mais ce choix n’aurait pas été judicieux après 3 années sans véritables vacances.    Se rendre dans les vignobles, c’est avant tout du plaisir, […]

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FOIRES AUX VINS 2012

    Comme chaque année, la rentrée 2012 sera marquée du sceau du vin. Et les foires aux vins (FAV) sont une occasion parfois intéressante de se fournir en bouteilles de vins. Certes, et nous ne le répéterons jamais assez, la Grande Distribution n’est pas l’endroit idéal où acheter son vin. Qu’importe, vous trouverez ici […]

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CAVISTE A TOULON: LES QUILLES

    Quelques jours à Toulon m’ont permis de faire la connaissance d’une ville en pleine mutation. Ce fut il y a déjà quelques mois. D’ailleurs le cœur de ville, la place de l’Opéra offre un certain charme. Le marché de Toulon est l’un des plus réputés du Sud de la France.   CAVE LES QUILLES, […]

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PYLONE A HERMITAGE…POURQUOI C’EST UN PROBLEME.

     ITASTIM, l’opérateur TNT qui fait pression afin d’installer un pylone de 18 mètres de haut sur la colline d’Hermitage ne semble pas vouloir faire machine arrière (en savoir plus, ici). Le pire est qu’il ne s’agit pas que d’un simple pylone. Explications un peu plus concrètes sur les problèmes engendrés, le terroir d’Hermitage […]

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HERMITAGE EN DANGER, MOBILISATION ESPEREE !

    C’est Nicolas de Rouyn qui révèle les dessous d’une sale histoire. Celle d’une entreprise obscure prête à tout pour son propre profit, ITASTIM. Voici la Source: Le Dauphiné Libéré, article ici.  En gros, cette société de téléphonie pas très claire donc, fait pression afin d’installer une antenne polluante à tous niveaux en plein […]

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3 HOMMES DE GAILLAC

    3 hommes de la terre de Gaillac imprégnés de valeurs, et emblématiques de leur terroir. Il y en a d’autres mais mon choix s’est porté vers ceux-ci par leur caractère affirmé, et les valeurs qu’ils véhiculent. Petit éclairage. Prochainement, un éclairage tout particulier sur un petit jeune de l’appellation Gaillac qui m’a tout […]

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VIN ET SAUCE PESTO

    Les pâtes et la sauce pesto réclament des vins assez exigeants. Explications sur un accord mets & vins pas si simple à réaliser. Suivez donc le guide! Suite des accords mets et vins avec cette fois-ci, les pâtes et sa sauce au pesto. Cet accord est intéressant à plus d’un titre, car il met […]

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VIN ET PATES (Sauces bolognaise et carbonara)

                                        Les pâtes bolognaises et carbonara n’accueillent pas les mêmes vins. Alors, quels vins avec ces pâtes? On vous dit tout, afin de vous aider à trouver les meilleurs vins avec ces pâtes.   De nos jours, nous sommes de plus en plus […]