Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
Le beurre de truffes permet de révéler une once truffée à une préparation. Mais quel vin associer au beurre de truffes? On vous explique tout! Quels vins privilégier avec une tartine de beurre truffé ? Photos ©Cuisineactuelle Je reçois souvent des mails notamment pour des accords mets & vins. Je ne peux y répondre à […]
Un très joli vin blanc d'Emmanuel Giboulot Deux très jolis vins blancs dégustés récemment, que j’ai envie de vous présenter. Loire et Bourgogne pour notre plus grand plaisir, deux très beaux cépages et deux vignerons qui savent s’y prendre pour en révéler de belles facettes. Côte de Beaune « Les pierres blanches » 2014 Emmanuel Giboulot Le nez révèle des pointes de fruits blancs […]
Les vignes du château Mangot en St Emilion Début 2010 un cri du coeur s’échappait du blog, et il faut dire qu’il avait eu un certain retentissement. Celui-ci m’a accompagné pas mal de temps, et je fus un sommelier ‘qui n’aimait pas les vins de Bordeaux’. Non pas que je ne les aimais pas, seulement certaines choses m’ennuyaient et il était limpide […]
Le vin et les champignons forment des accords évidents. Vin blanc, vin rouge, bulles? Quels vins avec les champignons? Voyons cela ensemble! L’automne, la Toussaint approchant, le temps se détériore, les nuages se font menaçants… la pluie s’invite, les arbres se dénudent, au profit d’un sol jonché de feuilles mortes, craquelantes sous nos […]
Pendant cette belle semaine bordelaise, j'ai eu de rares moments de temps morts. Juste deux, où avec mes deux amis nous nous sommes offerts deux parenthèses tout aussi enchantées. Petit compte-rendu pour le plaisir! CORNELIE EST EN FORME Après notre visite au château Haut Bailly, nous avions deux petites heures libres, c'est alors que j'appelle […]
Deuxième partie de mon périple en Bordelais avant une dernière qui relatera deux étapes imprévues, qui nous ont apporté bien du plaisir. Mais restons concentré sur nos visites de la seconde moitié de semaine, car nous avons vécu de formidables moments d’humanité et de dégustations. Et quel plaisir une fois de plus, comme quoi à […]
De retour du vignoble bordelais, j’en ai retiré quelques enseignements instructifs, que je partagerai très prochainement avec vous sur le Blog. Mon voyage fut superbe en compagnie de deux de mes proches amis, et malgré la fatigue dû à mon intervention récente, j’ai pu en profiter. En attendant voici quelques photos et commentaires sur cette […]
J'avais oublié de vous le signaler tant j'avais la tête ailleurs ! Puis ma semaine qui vient tout juste de se terminer dans le vignoble bordelais ne m'a pas donné l'occasion de souhaiter à mon blog ses 13 ans ! En Mai 2005 j'ouvrais le blog en débutant avec plein d'articles, notamment sur les accords […]
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