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RESTAURANT L’AROMATE, NICE
Nouvellement ouvert, voilà un peu plus de 6 mois, le restaurant l’Aromate, à Nice propose une cuisine inventive et d’une belle précision technique. »le grain de riz » le midi, autour de risottos, et cuisine gastronomique le soir « l’aromate », cuisine inventive et précise propulsée par mon ami et chef Mickael Gracieux. Restaurant l’Aromate 20, avenue Maréchal Foch […]
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DEGUST’EXPRESS #1
Semaine 1: Du 07 au 13 Juillet 2008 3 chardonnays Californiens : Saintsbury: Chardonnay 2005, Carneros Nez grillé, minéral, fruit blanc. Bouche ronde, jolie fraicheur pour un vin assez longiligne malgré une finale marquée par l’élevage. *** St Supéry 2006 Chardonnay Bouche longiligne, plus droite, pour une finale ronde. Meilleur équilibre *** Clos […]
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DEGUST’EXPRESS, MES COUPS DE COEUR
Parmi nombre de vins dégustés chaque semaine, certains méritent d’être mise en avant pour leur qualité. Mes « coups de coeur », en somme. Chaque semaine donc, édition de ceux-ci, dans cette rubrique, nommée Dégust’Expres SOMMAIRE DEGUST’ EXPRESS 2008 Dégust’Express #1 Semaine du 14 Juillet (3 vins blancs californiens) Saintsbury: Chardonnay 2005, Carneros *** St […]
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CASINO, GRANDES RESERVES
Pour la 1ère fois en France, une grande enseigne s’associe à différents domaines et grands châteaux. Il en résulte donc un partenariat avec 13 domaines, sous l’étiquette Grandes réserves « club des sommeliers ». Ainsi, participent les chateaux Durfort Vivens à Margaux, Meyney à St Estèphe, Pichon Longueville, à Pauilac, Suduiraut à […]
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TERROIR (VIDEO)
Après un premier éclairage, sur cette fameuse notion de terroir, ici, Eric de St Victor nous éclaire sur son approche du terroir, en vidéo. (Cliquer ici). Château de Pibarnon LE TERROIR Eric de St Victor est le propriétaire, du Château de Pibarnon, en Bandol. Devenu le fer de lance de l’appellation, ce […]
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LE TERROIR
Le terroir, c’est quoi? Qu’est ce qu’il englobe? Le terroir amène bien des questions, et voici certaines réponses pour vous éclairer! Le terroir est un mot remarquable, qui a bien souvent du mal à trouver sa propre définition. Vous remarquerez d’ailleurs, que ce terme ne s’emploie dans aucune autre langue que le Français. Je ne […]
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FOIRES AUX VINS 2008
Les dates des Foires aux Vins, pour chaque enseigne. Comme chaque année, la rentrée de Septembre sera l’occasion de profiter des Foires aux Vins, dans les grandes surfaces. D’ailleurs, dès le début du mois de Juin, celles-ci ouvrent leurs portes aux journalistes et dégustateurs professionnels, afin de faire découvrir leur sélection avant Septembre. En attendant, […]