Par Emmanuel Delmas, sommelier depuis 1995 (La Tour d'Argent, Plaza Athénée) · Mis à jour le 18 octobre 2020
Semaine 1: Du 07 au 13 Juillet 2008
3 chardonnays Californiens :
Saintsbury: Chardonnay 2005, Carneros
Nez grillé, minéral, fruit blanc.
Bouche ronde, jolie fraicheur pour un vin assez longiligne malgré une finale marquée par l’élevage.
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St Supéry 2006 Chardonnay
Bouche longiligne, plus droite, pour une finale ronde. Meilleur équilibre
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Clos du Val 2005, Carneros, Chardonnay
Nez brioché, fruits blancs mûrs.
Bouche opulente, finale gourmande, marquée par l’élevage en fûts. Joli vin pour qui apprécie les vins marqués par le fût. Belle précision servie par une jolie fraicheur.
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Emmanuel Delmas
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Emmanuel Delmas, sommelier
Sommelier depuis 1995, dont 15 ans dans des maisons étoilées Michelin : La Tour d'Argent, Alain Ducasse au Plaza Athénée, Lasserre, Guy Savoy. Plus de 20 000 personnes formées à la dégustation, auteur de Vins, leçons de dégustation (Éditions de la Martinière), ancien chroniqueur vin du Figaro, Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole. Son blog a été élu meilleur blog vin de France en 2010. Il accompagne aujourd'hui les passionnés dans L'Académie™.
Noel
quelle bele découverte. merci
toon
Bjr, Clos du Val 2005 est un vin certes opulent, « beurré suivi d’une futaille à l’américaine » ; il développe également des arômes de zeste d’orange, de vanille très intéressants qui se complexifie avec un léger carafage. Mais ayant bu des vins du même acabit, il faut le boire avant 2010, je pense ? Merci par avance, Emmanuel de me renseigner sur cet avis.
Emmanuel DELMAS
Disons qu’en Czrneros pu même en Russian River, les vins gagnent en élégance, et donc la fraicheur semble plus évidente. Ces vins peuvent patienter 5 à 6 ans, si tant est que les élévages en fûts
soient parfaitement maîtrisés.
En revanche, en rouge, le Clos du Val 92 dégusté en 2001 m’avait laissé un merveilleux souvenir, tant il était d’une superbe maturité, et d’une rare élégance. Fumé à souhait…délicieux, de même
pour l’Opus One 94 dégusté maintes fois en 2001 et 2002.
De beaux vins en Californie, assurément…aux prix certes onéreux mais l’Euro nous avantage…
Corelie
Très bonne idée, ces « dégust’express »… J’attends avec impatience tes prochaines trouvailles. Ne pourrais-tu cependant nous indiquer où on peut trouver ces vins ?
Emmanuel DELMAS
Coucou Corélie,
Je vais voir ce que je peux faire…;'()
restaurant paris
de tres bon vins
Emmanuel DELMAS
En effet, des vins intéressants, qui méritent d’être découverts.