Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
Semaine du 21 Octobre, 4 vins « coups de coeur », suite à la dégustation dont le thème était « les vins sudistes » proposés par Laurent Baraou, marchand de vins artisans. Situé à Bû dans l’Eure, Laurent met en avant les vins de vrais vignerons de talent.Sélection de vins appréciés. Domaine Lassolle « le blanc qui tente ». Vin de […]
Après avoir analysé leurs modes de vie, et leurs caractéristiques, ici, nous allons nous intéresser à leurs habitudes alimentaires. Celles-ci sont-elles en adéquation, avec la consommation et la découverte du vin ? Les habitudes alimentaires des jeunes La consommation du vin est très influencée par le prix, qui devient, très vite, le principal critère de ses...
Semaine du 12 Octobre, 2 vins « coups de coeur », 1 blanc de Loire, et un rouge rhodanien, pour le plaisir. Vins dégustés cette semaine: 37 Pouilly Fumé 07, Jonathan Pabiot Nez plaisant et intense sur le fruit blanc eclatant, croquant accompagne d’agrumes zestes, et de pointe minerale aerienne (silex, poudre de caillou). La […]
Une petite cave nichée à 2 pas de la Madeleine dans une rue improbable. A l’ombre, les bouteilles s’épanouissent en rang d’oignons pour le grand bonheur des amoureux du vin.Eclairage… Cave Yves Legrand « Chemin des Vignes » 7, rue Pasquier 75008 Paris 01 42 65 39 86 Site Chemin des Vignes BELLE SELECTION A gauche, proprement […]
2 vins « coups de coeur », semaine du 05 Octobre 2009, rien que pour le plaisir. Vins dégustés cette semaine: 31 BARBERA ALBA 2005 GD VAJRA DOC Superiore Du fruit noir, macéré, des épices, puis de la terre humide à l’aération, de la rose fanée, des herbes séchés. Bouche d’un superbe toucher soyeux, au […]
Paxton, est un domaine que je ne connaissais que très vaguement de nom. La visite au domaine fut pour moi intéressante. La visite des vignes avec Toby Bekkers m’a permis de mieux comprendre l’implication des vignerons australiens, pour une bonne partie que j’ai visité pour la réhabilitation naturelle de ses sols. Eclairage sur un […]
Après une visite datant de plus de 2 ans, me voilà de retour au Pavillon de la Tourelle, ici. Depuis, la direction a changé, le fameux maitre d’hôtel, qui a tant animé le restaurant, est parti à la retraite. En lieu et place, un duo d’associés plus que très impliqués dans cette aventure. Objectif: Dépoussiérer […]
Semaine du 27 Septembre, 2 vins alsaciens surprenants « coups de coeur » de la semaine pour le plaisir . Semaine précédente: 118 vins dégustés Gewurztraminer « Les pucelles » 05, Julien Meyer Nez plaisant de belle intensite aux tonalités de fruits murs, de zestes d’agrumes confits, de litchi et floral (rose). La bouche bien droite, malgre une […]
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