Lavinia propose une foire aux vins depuis quelques années. Cette cave installée au début des années 2000 s’est très rapidement positionnée dans le segment haut de gamme, avec une sélection très pointue et très vaste. Cette année, la Foire aux Vins a débuté le 9 Septembre, et se terminera le 9 Octobre. 

Cave Lavinia

J’ai travaillé quelques semaines en 2003 chez Lavinia, à l’époque la sélection était déjà très vaste et pointue. Aujourd’hui, celle-ci reste encore imposante, et tout aussi pointue. Lavinia est parvenue à bien gérer le tournant digital et son site internet lui offre une belle vitrine. 

FOIRE AUX VINS LAVINIA

Il m’arrive encore d’y passer de temps à autre, car j’ai toujours plaisir à m’y promener. Bien que les prix semblent parfois élevés, étant donné la surface et l’emplacement du lieu, à deux papilles de la place de la Madeleine, face à l’Olympia, en cherchant bien, quelques pépites s’y cachent. Il faut donc ouvrir l’oeil et le bon! J’apprécie également m’y rendre pour dénicher une bouteille avec un pote, la monter au bar-restaurant à l’étage, et la consommer sur place, sans droit de bouchon. Un bon plan en plein coeur de Paris. 

N’oublions pas qu’il existe une seconde Cave Lavinia à la Défense, je ne m’y suis jamais rendu, mais celle-ci permet de s’approvisionner quand on travaille dans le coin. 

POURQUOI LES FOIRES AUX VINS LAVINIA? 

Cette année, je traite encore, depuis déjà 15 années les Foires aux Vins des grandes enseignes. Mais en décortiquant la sélection des caves Chateaunet dont une se trouve près de chez moi à Malakoff, j’ai eu envie de les mettre en avant. Tout comme Lavinia, dont la sélection est rigoureuse. Je m’y rends là aussi régulièrement. 

Si leurs Foires aux Vins sont aussi pointues, elles le doivent à leurs sites internet bien achalandés, et présents sur la toile. Mais surtout, ces caves ou entrepôts existent en dur, et leurs boutiques permettent aux potentiels clients de se rendre sur place. 

Il est évident que chez Chateaunet et Lavinia, les Foires aux Vins sont autrement plus intéressants qu’en Grande Distribution. Chacun son métier, en somme. Quant aux cavistes indépendants, leurs sélections sont souvent très bonnes, mais n’ayant pas ou rarement de vitrine en ligne, il leur est difficile de dévoiler leur sélection autrement qu’on se rendant sur place. Ainsi, les passionnés de vins, désireux de trouver leurs bons vins se rendent déjà toute l’année chez eux, et c’est une excellente chose. 

Visio en direct Mardi 8 Septembre à 19h – durée: 1h15 minimum

Session unique limitée à 12 personnes: 

Nous allons aborder bien des sujets afin de vous aider à bien préparer et appréhender vos foires aux vins. Après présentation, je proposerai un court exposé afin de vous présenter ce que sont les foires aux vins, et comment elles fonctionnent. 

Ensuite, chacun votre tour, vous poserez vos questions, qui profiteront à tout le monde et j’échangerai avec vous toutes mes connaissances, et mes bons plans. Une fois votre inscription validée vous recevez un lien pour télécharger le fichier PDF de présentation, avec le lien de connexion Skype. Pour vous inscrire, c’est ici! 

FOIRES AUX VINS LAVINIA: MES CHOIX

Pour commencer, je vous avoue avoir réservé hier après-midi 7 bouteilles de jacquère Vin de Savoie 2016 du domaine de Chevillard, que j’ai gouté récemment, tout simplement superbe! À 13,90€ au lieu de 16,40€, l’occasion était trop belle! Pourquoi 7? Une que je destine à ouvrir prochainement, et les 6 autres, dans ma cave. 

Vins blancs

• Saumur ‘l’épine’ 2018, Domaine Chancelle à 10,50€
• Vin de Savoie – jacquère 2016, domaine de Chevillard à 13,90€
• VDP Allobrogie – ‘Les vins du Léman-quintessence’ 2016, Dominique Lucas à 12,50€
• Arbois Pupillin ‘jurassique’ , Domaine de la Renardière  2017 à 20€

Vins rouges 

• Gaillac ‘Vendemia’ 2017 , domaine de Brin à 10,50€
• Saint Chinian ‘les travers de Marceau’ 2018, Domaine Rimbert à 10,20€
• Saint Joseph 2017, Domaine J-M Gérin à 19,20€

LAVINIA: UNE SELECTION DE JEUNES DOMAINES

La sélection proposée par Lavinia met en avant de jeunes domaines, des vignerons installés récemment, souvent impulsés en culture bio et biodynamiques. Et d’autres domaines déjà bien installés, l’occasion de faire de belles découvertes. 

Emmanuel Delmas

Se rendre chez Lavinia Paris

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Bonne lecture!