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MES ANECDOTES

1 octobre 2012

Voici quelques-unes de mes anecdotes de sommelier. Certaines croustillantes, amusantes, d’autres plus déroutantes…

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Au détour de mes nombreuses expériences professionnelles de sommelier, j’ai vécu quelques moments-clés, anecdotes ou des événements assez marquants. De temps à autre, je mettrai en ligne quelques unes d’entre-elles. Bonne lecture !

  • Ma première honte – (Restaurant Guy Savoy 1997)
  • Ma première dégustation pro – (Restaurant les Élysées du Vernet 1995)
  • Un grand professionnel – (Restaurant les Elysées du Vernet 1995)
  • Le tournant de ma carrière (1/2) – (Restaurant les Elysées du Vernet 1995)
  • Le tournant de ma carrière (2/2) – (Restaurant les Elysées du Vernet 1996)
  • Ma première commande – (Restaurant la Tour d’Argent 1998)
  • La Vrille – (Restaurant Macéo 2000)
  • L’eau minérale n’était pas bonne – (Restaurant 3* Michelin 2001)
  • Randonner avec un âne – (Hors sujet? – été 2018)

Emmanuel Delmas

ANECDOTE #1: MA PREMIERE HONTE - Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris

ANECDOTE #1: MA PREMIERE HONTE – Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris

De temps à autre, je vais vous relater quelques petites anecdotes, plus ou moins croustillantes, amusantes, ou pleines d’émotion. Des moments de vie, qui datent souvent de mes débuts. Celle-ci s…

https://www.sommelier-vins.com/2012/03/anecdote-1-ma-premiere-honte

ANECDOTE # 2: UN GRAND PROFESSIONNEL - Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris

ANECDOTE # 2: UN GRAND PROFESSIONNEL – Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris

Les Elysées du Vernet comme je les ai connu en 1995/1996. Au restaurant les Elysées du Vernet, j’apprenais dans un cadre superbe, avec une équipe dirigeante remarquable de savoir-faire. Le chef des

https://www.sommelier-vins.com/2012/03/anecdote-2-un-grand-professionnel

ANECDOTE # 3: LE TOURNANT (1/2) - Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris

ANECDOTE # 3: LE TOURNANT (1/2) – Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris

Je me permets de remettre en ligne la 1ère partie du Tournant de ma carrière. La deuxième et dernière partie sera en ligne la semaine prochaine. Un rappel me semble donc nécessaire. Eclairage …

Lire aussi:  LES LOGES DE LA FOLIE, MONTLOUIS

https://www.sommelier-vins.com/2012/10/anecdote-3-le-tournant-1-2

ANECDOTE #3 : LE TOURNANT (2/2) - Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris

ANECDOTE #3 : LE TOURNANT (2/2) – Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris

Lors de mon précédent récit, je m’étais arrêté au moment où je me préparais à affronter le directeur de salle du restaurant les Elysées du Vernet en 1995/1996, alors que je n’étais …

https://www.sommelier-vins.com/2012/10/anecdote-3-le-tournant-2-2

ANECDOTE # 5: MA PREMIERE COMMANDE - Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris

ANECDOTE # 5: MA PREMIERE COMMANDE – Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris

Etre commis sommelier à la Tour d’Argent fut un privilège. J’y ré-apprenai le service du vin, dans toute sa magie. A chaque table, sa console à vin, son sabot en bois, permettant de surélever …

https://www.sommelier-vins.com/2013/02/anecdote-5-ma-premiere-commande

ANECDOTE: 'LA VRILLE' - Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris

ANECDOTE: ‘LA VRILLE’ – Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris

LA VRILLE En 15 ans de carrière de sommelier en restaurant, j’ai forcément en tête plein d’anecdotes. Pourtant, elles ne me viennent pas spontanément. C’est bien dommage. Mais celle-ci reste bi…

https://www.sommelier-vins.com/2013/10/anecdote-la-vrille

L'EAU MINERALE N'ETAIT PAS BONNE... - Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris

L’EAU MINERALE N’ETAIT PAS BONNE… – Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris

Anecdote # 7: l’eau minérale n’était pas bonne… Quand on est sommelier, le sérieux, et le professionnalisme sont de rigueur. Après, la passion qualité première et essentielle, évidemment! …

https://www.sommelier-vins.com/l-eau-minerale-n-etait-pas-bonne

PARTIR AVEC UN ÂNE... - Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris

PARTIR AVEC UN ÂNE… – Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris

Avoine ânesse de 11 ans, ma compagne autour du mont Mezenc Voici un article exceptionnel car je vais m’écarter un peu du sujet vineux ! Partir avec un âne est-ce vraiment si hors sujet que cela …

https://www.sommelier-vins.com/hors-sujet

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Classé sous :Inclassable Balisé avec :Anecdotes, Anecdotes de sommelier, DIVERS, Sommeliers

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Guy

    23 décembre 2013 à 3:26

    Bonjour Emmanuel,

    Juste un grand MERCI pour vos excellents conseils et rappels de ce que doit être la belle sommellerie ainsi que du partage de votre passion avec toujours une grande efficacité
    éditoriale !

    Je vous souhaite d’excellente fêtes !

    Guy (Bruxelles)

    Répondre
    • Emmanuel DELMAS

      23 décembre 2013 à 5:34

      Merci Guy, c’est très gentil ces jolis mots ! 

      A bientôt avec de nouveaux articles entre Janvier & Février, et d’excellentes fêtes à vous ! 

      Emmanuel (Vanves!) 😉

      Répondre

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Emmanuel Delmas

Sommelier de 1995 à 2010, formateur et consultant en vins dès 2005, je vous aide à progresser et à devenir initié. Du novice au professionnel En savoir plus…

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