Les fêtes approchent, les préparatifs sont lancés. Le Champagne est au frais.
Après le choix de la bouteille, il vous faudra la conserver au frais dans la partie basse du réfrigérateur, en prenant bien soin d'éviter le congélateur si tant est que vous ayiez omis de mettre la dite bouteille au frais, par manque de place.

Le froid casse le vin, ne l'oubliez pas, et le Champagne est avant tout bien un vin.

Servir entre 8 et 12 degrés pour les plus grands Vins de Champagne.

Afin de préserver la bonne température remplissez un seau à Champagne au
2/3 d'eau, 1/3 de glacons.

  L'OUVERTURE DU CHAMPAGNE

Saisissez la bouteille sans jamais la secouer. Cela réveillera sa fougue, les bulles s'échapperaient sous la forme d'un geyser.

Risqué, peu élégant, et...dommage de perdre ainsi une bonne partie du si précieux liquide.

Otez avec délicatesse l'étaim ou le papier, protégeant le muselet.
Désormais nombre de bouteilles facilite cette opération avec la présence
d'une languette.

Une fois dévoilé la vis, dévissez le muselet en fer, en appuyant avec votre pouce sur le bouchon afin d'éviter que la pression ne le fasse s'échapper.

Le muselet en fer dévissé, il ne vous reste plus qu'à enlever le bouchon.

  Pour se faire, n'oubliez jamais:

  1/ De garder le pouce sur le bouchon,
  2/ D'ouvrir la bouteille toujours légérement penchée
  3/ Que c'est la bouteille qui tourne, et non le bouchon.

En respectant ces 3 principes, la bouteille s'ouvrira de façon plus évidente et docile.


La bouteille tourne autour du bouchon, celui-ci se dégage lentement de son précieux flacon, vous le sentez venir à vous, un léger bruit se fait entendre, la pression se fait légère, voire fuyante...pfffff, le bouchon s'en remet à vous, il ne vous reste plus qu'à l'accueillir.

(Bien que parfois, le bouchon peut s'envoler sans mots dire, si ce n'est
avec ce POP si ravissant pourtant.Même très frais, cela peut arriver, même aux personnes les plus affutées vis à vis de cet exercice.)

  Que la fête commence, et que les papilles s'extasient...

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 Emmanuel Delmas