Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
Située entre Vienne et Valence, l’appellation Hermitage révèle des vins souvent superbes, racés et de grande expression. Tout près de Crozes Hermitage, cette colline signe des terroirs de grande diversité. Eclairage sur une appellation remarquable… LES VINS D’HERMITAGE LA NOTION DE TERROIR Le terroir de Barolo dans le […]
Période propice aux rétrospectives, et aux bêtisiers, ce début d’année est l’occasion de revenir sur les articles qui m’ont le plus inspiré, marqué, touché, voire ému. Et cette année, si j’ai passé un peu de temps en Bourgogne, à Sancerre, en Champagne, en Savoie, j’y ai passé 8 jours à Bordeaux. Qui a donc […]
Je me permets de vous souhaiter une merveilleuse année 2013, remplie de bonheur, d’une remarquable santé, et de tout plein de belles choses. Que le meilleur de 2012 soit le pire de 2013… En espérant que le Champagne fut excellent, pétillant et plein de caractère et d’harmonie, […]
JE SUIS A VENDRE AUX ENCHERES DU 17 DECEMBRE AU 17 JANVIER 2013 Il y a quelques mois, Amandine Chaignot, jeune et talentueuse chef de cuisine m’envoyait un email afin de me parler d’un projet qui lui tenait particulièrement à coeur. Nous nous étions croisés à l’époque où nous officions […]
Le nom donné à la bouteille de Vin Jaune du Jura est le clavelin. Celle-ci fait 62 cl. Voici pourquoi! Cliquez ici pour en savoir plus! Le clavelin, la bouteille du vin jaune Vous appréciez le vin mais vous n’avez pas de grosses connaissances? Rien de bien grave! Pourtant, vous aimeriez parfois […]
Il y a quelques semaines Eleonore Boccara animatrice télévision sur MCS Bien-être est venue me rendre visite afin d’échanger sur les accords mets et vins. Nous sommes ainsi restés pas mal de temps à en discuter librement tout en filmant la scène. Ainsi, vient de paraître la vidéo ici: Cela fait […]
La vue du balcon de Michel Grisard à Freterive en Savoie Ce long week-end, je vais prendre l’air. Celui des vignobles de Savoie. Ainsi je file très tôt ce matin, en croisant les doigts que la SNCF ne se permette pas l’innomable en reportant mon voyage. Je hais me […]
Lors de mon précédent récit, je m’étais arrêté au moment où je me préparais à affronter le directeur de salle du restaurant les Elysées du Vernet en 1995/1996, alors que je n’étais qu’apprenti-sommelier. Vous retrouverez ici le début du récit pour mémoire. Comme je le pressentais, devoir déclarer à Monsieur Moser que je souhaitais...
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