Le Blog du Sommelier

Blog du Sommelier Emmanuel Delmas

DIVERS

Enlever une tâche de vin

Enlever une tâche de vin : mais comment? Cette question m’a été posé bien souvent. Et je vais vous révéler le remède miracle, qui fonctionne à tous les coups! Recevoir des amis reste un énorme plaisir, surtout autour du vin. Mais parfois, un verre de vin rouge peut se renverser, et là, c’est le drame! […]

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Le vin et les mets de fêtes, le guide

Le vin & les mets de fêtes, le guide pratique indispensable pour toujours réussir vos accords mets & vins! Dites adieu aux fautes de goût! Vous aimez le vin et les mets qui accompagnent les fêtes? Pour vous, recevoir vos proches est un immense plaisir, mais l’idée de choisir le bon vin à table vous […]

Vin et huîtres : quel vin choisir ?

Vin et huîtres, deux produits indissociables, sous certaines conditions. Comment bien marier le vin avec les huîtres ? Facile, en apparence… En bref : quel vin avec des huîtres ? Avec les huîtres, choisissez un vin blanc incisif, tranchant, à la persistance saline, et rapprochez-vous si possible du lieu d’élevage de l’huître : L’accord idéal […]

Vin et Crabe

Le crabe fait partie des crustacés recherchés. Quels vins doit-on lui associer, afin d’offrir un très bel accord? On vous dit tout! Vous aimez le crabe malgré le fait de devoir dépioter sa chair. Sans parler des vins blancs. Mais vous avez du mal à associer le bon vin avec votre crabe? Vous aimeriez trouver […]

Les papilles

Les papilles: que sont elles, à quoi servent elles? De quelle manière aident elles à la perception des saveurs? On vous dit tout! Mais pourquoi donc les sommeliers s’évertuent ils à proposer un verre de Champagne à leurs clients en apéritif ? Je vous propose un éclairage important sur ce sujet Vous adorez le vin, […]