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Le Blog du Sommelier – Emmanuel Delmas

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Sommelier, je vous aide à devenir initié en vin

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Caves

CAVE LES LONGS REAGES, SEVRES

13 janvier 2016

Un couple d’amis vivant à Sèvres, non loin de chez moi somme toute, nous avons profité d’une soirée ensemble afin de nous rendre chez ce si sympathique caviste, tant vanté par eux. Il est vrai qu’au vu des vins qu’ils s’ouvraient, je me disais bien qu’il devait se cacher derrière un caviste plutôt sérieux. CAVE […]

FOIRES AUX VINS 2015

31 août 2015

Les Foires aux Vins en Grande Distribution Comme chaque année, en Septembre débuteront les Foires aux Vins, partout en France. Si cela reste l’occasion de se fournir en vins, la Grande Distribution se mettant en quatre afin de proposer une offre toujours aussi élargie, très rares sont les initiés achetant leurs vins à cette occasion dans ces circuits de distribution. Ne […]

NANTES, ET SON VIGNOBLE

7 janvier 2015

ob.slideshow(document.querySelector(« #slideshow-1935721829 »)) Depuis quelques années, je passe régulièrement à Nantes. Ainsi, j’ai l’occasion de tourner un petit peu dans le vignoble de Muscadet. Sous-estimé, injustement pointé du doigt, snobé, ce vignoble révèle pourtant une variété de terroirs assez remarquable. Heureusement, plusieurs vignerons remettent l’appellation Muscadet sur le devant de la scène, et c’est bien mérité! Il y […]

RESTAURANTS D’ETE, PIEGE A TOURISTES ?

29 août 2014

Cela faisait cinq années que je n'étais pas revenu à Biscarrosse-Plage. J'entretiens avec cette magnifique station balnéaire des Landes, située à 30 kilomètres au sud d'Arcachon, une relation particulière. Jusqu'à mes 20 ans je m'y rendais en famille chaque année. J'y ai appris à nager, à jouer au tennis, et y fêter mes anniversaires chaque […]

CAVE PHILOVINO, PARIS

5 août 2013

    Bruno Quenioux fait partie d’une fratrie de 3 frères. Brillants amoureux du vin, tous les 3. Deux cavistes donc et un vigneron. Tous les 3 ont toujours baigné dans le vin et sont donc de vrais connaisseurs, pointilleux et maîtrisent les diverses techniques d’élaboration du vin. Bruno était le responsable d’achats des vins […]

CAVE LE VIN DE JULIEN, PARIS

3 juin 2013

    Julien Arnaud est caviste en plein coeur de Paris, non loin de la place Pigalle, plus précisément dans le 9è, à la rue Condorcet.Cave toute petite mais fort accueillante, aux tons chauds, violets, et toute de bois revêtue.   CAVE DE PRAGUE   Julien n’est pas un débutant dans le vin, il fut […]

LA CAVE DE LOURMEL, PARIS

3 mai 2013

      C’est en plein coeur du 15è, tout au bout de la rue de Lourmel que je vous propose de partir à la rencontre d’un caviste aussi passionné qu’actif, Camille Sarrau. Petit éclairage…     LA CAVE DE LOURMEL   4 Rue de Lourmel  75015 Paris 01 45 77 39 35   Ayant entendu […]

CAVE CHAPITRE 20, PARIS

27 mars 2013

      Allier le vin et le livre ? Voilà une idée fort intéressante parfaitement mise en oeuvre par Emmanuel Dupuis en plein coeur du Marais. Ouverte voici à peine plus de 2 ans, Chapitre 20 a pris place sur un créneau que j’estime essentiel.Eclairage…   Cave Chapitre 20 : 8, rue Saint-Paul – […]

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Emmanuel Delmas

Sommelier de 1995 à 2010, formateur et consultant en vins dès 2005, je me mets au service du vin afin de le rendre accessible. En savoir plus…

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