Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
Voici une cave à vins aussi remarquable que discrète. Pourtant les initiés et les amoureux de la Dive bouteille plébiscitent ce lieu qui a su en à peine 2 ans devenir incontournable. Eclairage sur cette aventure qui pourtant ne fait que débuter… Cave Quinze Vins : 1, rue Dante 75005 Paris […]
MISE A JOUR NECESSAIRE – LE PETIT SOMMELIER DE PARIS GRANDIT -Février 2013 Le restaurant à vins, « Le Petit Sommelier » a pris en 2 ans et demi bien du galon. Et quelques petits changements qui n’ont en rien entamé la qualité de cette maison, qui avait déjà bien évolué. Le jeune […]
Durant plusieurs années j’officiais sur les Champs-Elysées, et chaque jour passait devant cette cave afin de me rendre à la salle de sports non loin de là. Les week-ends je dispensais des formations d’oenologie à 300 mètres. J’entretenais donc avec ce quartier situé à une papille des Champs-Elysées, un rapport certain. […]
Voilà plus de 30 ans, Michel Thievin obtient son diplôme d’œnologie. Pourtant, Michel ne devait pas vraiment devenir oenologue puisqu’il venait d’interrompre ses études afin de devenir professeur de sport. Des années dans les vignobles. l’ont amené à changer de voie. Il travaille alors sept années durant en vinification dans un domaine provençal, […]
Quelques jours à Toulon m’ont permis de faire la connaissance d’une ville en pleine mutation. Ce fut il y a déjà quelques mois. D’ailleurs le cœur de ville, la place de l’Opéra offre un certain charme. Le marché de Toulon est l’un des plus réputés du Sud de la France. CAVE LES QUILLES, […]
A quelques encablures du pont reliant Issy les Moulineaux et Boulogne se trouve une cave remarquablement bien entretenue et achalandée tenue par un couple aussi talentueux que passionné.Petit éclairage après une visite fort instructive… www.cavesaintclair.com 247, boulevard Jean Jaurès 92100 Boulogne Billancourt Tél : 01 47 61 05 1 […]
Découverte d’une jolie petite cave en plein coeur de Paris tenue par un caviste sincère et pointilleux, pas du genre à prendre le client pour ce qu’il n’est pas. Eclairage sur une belle aventure et un lieu dédié au vin… Le Paradis de Benjamin : 49 Rue de Paradis, 75010 Paris – […]
Voici une cave pleine de charme impulsée par un caviste aussi passionné que sympathique. C’est à Paris, dans le 7è arrondissement qu’Hervé Beaudron vous ouvre les portes de sa cave remarquablement tenue. Eclairage… Cave Ampelos – Hervé Beaudron 31, rue de Bourgogne – 75007 Paris -Tél. 01 45 50 10 05 Ouvert […]
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