Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
Le vin réclame de la patience. Le temps, pour apprendre, pour élaborer le vin, pour le garder et plus encore. La patience, clé du vin ! Explications La patience est la clé du vin, cette vertu qui lui permet de se patiner, se fondre, devenir plus complexe, élégant, parfois racé. Le temps lui offre des...
Pourquoi je ne ne grume plus le vin? Depuis plus de douze ans. Pour quelles raisons, je trouve cette méthode peu efficace? Suivez-moi, je vais vous raconter tout cela. Cet article est de niveau Premium. Sachez profiter de lui et partagez-le pendant qu’il est encore temps. J’espère que vous vous portez à merveille. Aujourd’hui, ce...
Que valent vraiment les vins de Vincent Gaudry? Les vins de Vincent Gaudry à Sancerre font partie de ceux qui m’apportent à chaque fois une certaine émotion. Durant le confinement, je me suis fixé comme mission, celle de déguster la gamme complète des vins de Vincent Gaudry, à Sancerre. Il s’agit de sept cuvées différentes, […]
Grumer le vin consiste à laisser passer un peu d’air entre les lèvres afin de ressentir les odeurs. Mais est ce vraiment efficace? Cette méthode de dégustation du vin est devenue ces dernières décennies, centrale, et la seule encore à ce jour à être enseignée. Vous le savez, j’ai appris à déguster en 1995, lors […]
Le vin rouge et le fromage, c’est compliqué! Pourquoi le vin rouge et le fromage forment un tel désaccord? Pour quelles raisons leur cohabitation est si difficile? Je vous propose d’y voir enfin plus clair. Cet article est au niveau Premium Le vin rouge et le fromage, c’est (vraiment) compliqué ! Les raisons d’un mariage...
Enlever une tâche de vin : mais comment? Cette question m’a été posé bien souvent. Et je vais vous révéler le remède miracle, qui fonctionne à tous les coups! Recevoir des amis reste un énorme plaisir, surtout autour du vin. Mais parfois, un verre de vin rouge peut se renverser, et là, c’est le drame! […]
Carafer un vin, bonne ou mauvaise idée? Qu’y gagne le vin, qu’y perd il? Comment savoir si la carafe sera bénéfique au vin? Je vous propose de vous éclairer sur ce sujet brûlant, au possible. Je vous dis tout! Carafer le vin: quelques questions Certaines questions se posent au moment de carafer un vin. Parmi...
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