Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
Domaine Christophe & Fils, Chablis Sébastien Christophe, toujours jeune, du même âge que le mien, impulse des vins de toute beauté à Chablis. Ossatures longilignes, finales toniques, ses vins ne manquent pas de relief pour autant. Le point avec la dégustation de ses récents millésimes lors de cet énième visite au domaine. Domaine Christophe & Fils […]
PIERRE VESSIGAUD Je suis retourné une fois encore déguster chez Pierre Vessigaud lors d’un de mes passages en Bourgogne. Si ses vins sont de très belle facture, notre vigneron a encore réussi à franchir un pallier. Petit éclairage… Adresse : Pouilly, 71960 Solutré-Pouilly Téléphone :03 85 35 81 18 UN VIGNERON QUI SE REMET EN QUESTIONS Je me […]
Ma rencontre avec Gilles Ballorin me laisse d'excellents souvenirs, tant le vigneron comme l'homme est sympathique, plein de bon sens, et affable. Sans jamais en faire de trop, dans la juste mesure. J'avais dégusté deux de ses vins par le passé qui m'avaient fait forte impression. Ma visite fut l'occasion de rencontrer le bonhomme qui se cachait […]
Frantz Chagnoleau s'est installé au sud de la Bourgogne courant 2009. Son premier millésime, 2010 révélait déjà de très belles promesses. Comment est il parvenu à ce niveau assez rapidement, quel est son parcours, sa philosophie de travail et quelles sont ses aspirations ? Frantz répond à mes questions dans ses vignes. Eclairage ! Vous […]
FRANTZ CHAGNOLEAU, MACON Ayant mes habitudes et c’est peu de le dire au Bistro de l’Echanson, rue de la Gaité à Paris, je déguste très régulièrement les vins de Frantz là-bas. La première fois je fus stupéfait par la grande qualité de ses vins. Aussi sapides, que tendus et pleins, un mot pour les qualifier, […]
Ce Lundi et Mardi je décolle pour Perpignan afin dans un premier temps de rendre visite à une vigneronne dont j’apprécie tout particulièrement les vins, Sophie Guiraudon, au Clos de l’Anhel à Corbières. Mais également afin d’honorer maprésence en tant que président du jury au conours Signature Bio. Sophie Guiraudon, […]
La Côte de Léchet, à Chablis (Domaine Pommier) Après notre visite chez Thomas Bouley à Volnay, nous n'avions plus qu'à descendre 100 mètres plus bas pour nous retrouver chez un autre vigneron, chez qui j'avais déjà dégusté trois fois par le passé. Thiébault Huber Verdereau, toujours à Volnay, afin de cloturer nos visites du jour. Domaine Huber Verdereau à Volnay THIEBAULT HUBER VERDEREAU, VOLNAY En arrivant, […]
Les Carelles, 1er cru sur Volnay, chez Thomas Bouley Ce week-end fut formidable ! Nous étions 4, et mes clients furent plus qu'enthousiastes quant aux rencontres et dégustations réalisées. Désireux de se faire avant tout plaisir, ils ont renouvelé l'expérience. Alexandrine Roy, et Pierre Boisson en 2011, Alain Jeanniard, Thomas Bouley, Thiébault Huber et Denis Pommier cette fois-ci. Un programme plus qu'alléchant. Petit retour […]
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