Le Blog du Sommelier

Blog du Sommelier Emmanuel Delmas

Inclassable

SAVOIE, TERRE DE VINS

En Savoie, entre les fondues, la raclette, la tartiflette, les fromages et les charcuteries, on y trouve aussi d'étincelants vins chez certains vignerons Une semaine en Savoie, en présence de mes amis, afin d'animer des dégustations autour du vin, à Saint François Longchamp. Rencontres, partages, échanges…entre participants curieux et vignerons passionnants. Quelques images ! Grégory Avakian, et Angélique (La Louche percée à St François Longchamp) LA LOUCHE PERCEE – SAINT FRANCOIS LONGCHAMP 'La Louche percée', tenue de mains de maître par Grégory Avakian et Angélique Ribeiro est une […]

LA MONTAGNE CA VOUS GAGNE

Dégustations de vins en Savoie Après un mois de Janvier, disons-le franchement intense, en terme de boulot. Rempli de formations à la dégustation entre autres, séminaires à dispenser et animations de dégustation, je ne suis pas mécontent de m’octroyer quelques jours à la montagne. Du blanc, du soleil, de la luminosité, de l’air enfin pur ! Mais ne vous […]

MOELLEUX DE RHUBARBE 2009

Il y a déjà quelques années, en 2006 si je me souviens bien j’avais dégusté ce Blanc moelleux de Rhubarbe sur le millésime 2005. Même producteur, mais cette fois-ci par deux fois je viens de déguster son 2009. Profitons donc pour apporter un éclairage. Vous trouverez dans ce lien, la méthode d’élaboration de ce blanc […]

D’OU VIENT LE TANIN ?

Le tanin Une des questions les plus usuelles, notamment lorsque j’anime des dégustations portant sur les vins rouges: « D’où vient le tanin »? Je tente d’y répondre simplement, dans la mesure où le tanin reste l’apanage des vins rouges. Néanmoins, les tanins se retrouvent également dans divers végétaux, feuilles, écorces, et thés. Mais restons-en aux raisins et […]

L’EAU MINERALE N’ETAIT PAS BONNE…

Anecdote # 7: l'eau minérale n'était pas bonne… Quand on est sommelier, le sérieux, et le professionnalisme sont de rigueur. Après, la passion qualité première et essentielle, évidemment! Officiant dans les grandes maisons bien souvent, le sommelier joue un rôle important et défend l'image de marque de l' établissement mais aussi il est l'ambassadeur des vignobles auprès des clients. Au service du […]

JEAN CLAUDE MASSON, APREMONT

Magnifique rencontre, à Apremont chez JC Masson Voici un vigneron qui ne vous laissera pas indifférent! Personnage haut en couleur, et vigneron talentueux! Ne vous fiez pas à sa faconde et à son air coquin, tant ses vins sauront vous surprendre par leur haut niveau qualitatif. Car ici, à Apremont, si les vins n’ont pas […]

DEGUST’EXPRESS # 155

Bourgogne Aligoté 2008, Rémi Jobard Les vins de Bourgogne se dénichent désormais à des prix en constante hausse. Si il est possible encore de débusquer quelques belles pépites à prix doux, à moins de 12€, en vin blanc, le cépage aligoté est proposé à un prix souvent inférieur à 9€. Et le dénigrer serait un vrai tort. Et c'est tant mieux […]

CHATEAUNEUF DU PAPE, DOMAINE PIERRE ANDRE

Domaine Pierre André, Châteauneuf du Pape 2009 Voici un domaine qui mérite à lui seul un éclairage tant je trouve ses vins merveilleux. Je les ai rencontré voilà 3 ans par hasard, et déguste régulièrement ses 2006 et 2009. Une visite sur place s'impose absolument afin de partir à la rencontre de ce domaine. En attendant, petit éclairage… Domaine Pierre André […]