Le Blog du Sommelier

Blog du Sommelier Emmanuel Delmas

Inclassable

LES MAGAZINES VIN PDF AU SERVICE DU VIN

Présentation des magazines en PDF "Au Service du Vin', la nouvelle collection qui vous permet enfin de comprendre le vin, partout, tout le temps. Ces magazines rencontrent leur public et j'en suis heureux, profitez-en donc à votre tour. Vous pouvez en complément vous offrir des sessions en visio-live en ma compagnie afin que je réponde […]

Comment choisir son cours d’oenologie à Paris ?

Comment bien choisir son cours oenologie à Paris: qui l’anime, quels vins sont dégustés? 3 questions essentielles pour le réussir Un cours d’oenologie à Paris, cela se prépare… Comment choisir son cours d’oenologie à Paris ?   Le terme de ‘cours d’oenologie‘ n’est pas adapté en réalité, dans la mesure où il s’agit en fait […]

DOMAINE HARMAND GEOFFROY, GEVREY CHAMBERTIN

Domaine Harmand Geoffroy : pas le plus connu des domaines de Gevrey Chambertin, pourtant, les vins y sont toujours très bons ! Ma visite au domaine voilà deux années, dont je déguste régulièrement les vins depuis une grosse quinzaine d’années, m’ont définitivement convaincu de la qualité de leurs vins. Ceux-ci m’ont toujours séduit par leur rapport qu’ils […]

UNE ANNÉE 2020 QUI ANNONCE DE SACRÉS CHANGEMENTS!

Mes chères lectrices et chers lecteurs, je tenais à vous souhaiter une merveilleuse année 2020! Naturellement, la santé en priorité, car sans elle, tout devient très difficile. Puis ensuite tout c qu'il y a de plus agréable pour vous! De tout coeur, donc, je vous présente mes meilleurs voeux pour vous.  2019 A AMORCÉ UN […]

VIN ET GALETTE DES ROIS

Vin et galette des rois peuvent s’associer à merveille et révéler des accords aussi délicieux qu’étonnants. Attention, cependant…   En date de l’Epiphanie arrive la tradition de la Galette des Rois…frangipane et pâte feuilletée finement dorée…mais quel vin proposer avec la Galette des Rois? LE VIN ET LA GALETTE DES ROIS L’Epiphanie fête la visite […]

MAGAZINE AU SERVICE DU VIN – METS ET VINS DE FÊTE

AU SERVICE DU VIN – METS & VINS DE FETE Le magazine "Au service du Vin" renait de ses cendres, et voit croitre sa collection avec six opus.Je vous présente le 'spécial fête, de 36 pages pour un contenu plus dense, plus riche et encore plus pédagogique.  Le format PDF téléchargeable permet de garder sous […]

Vin et thon rouge : quel vin choisir ?

Vin et thon rouge peuvent révéler de très beaux accords, sous certaines conditions. Certains points de vigilance sont à connaître. En bref : quel vin avec le thon rouge ? Avec le thon rouge, osez le vin rouge, à condition qu’il soit dépouillé de ses tanins : Un rouge souple et fin, de plus de […]

Vin et dinde : quel vin choisir pour Noël ?

À l’approche des fêtes de Noël, il me semble nécessaire d’aborder l’accord majeur que constitue la dinde avec le vin. Mets indissociable des fêtes, voici mes orientations selon sa préparation. En bref : quel vin avec la dinde ? La chair de la dinde est ferme : choisissez un vin qui la rafraîchit et la […]