Le Blog du Sommelier

Blog du Sommelier Emmanuel Delmas

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JACQUES CARROGET, ANCENIS (VIDEO)

      Voici une vidéo très intéressante de Jacques Carroget, un vigneron très proche de sa terre. A travers celle-ci, il nous montre l’intérêt d’avoir une terre propre et bien travaillée. Labours légers, binage, l’intérêt de faire cohabiter vignes et diverses variétés de fleurs ou légumineuses. Bon visionnage !   Site du Domaine La […]

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VIN ET AGNEAU

Quel vin avec l’agneau ? L’accord semble de prime abord très simple, et pourtant…voici quelques conseils pour vous aider à faire le bon choix                       L’agneau…Voici une viande qui n’intimide pas les vins rouges à forte ossature. La chair de celle-ci se montre bien souvent tendre, parfois elle sait se montrer particulièrement savoureuse s’agissant de […]

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EXPRESS: CHATEAU COUTET, SAINT EMILION

   Court éclairage sur ce petit domaine de 12 hectares de vignes en plein coeur de Saint Emilion (Saint Emilion grand cru). Domaine familial par excellence dirigé par Alain et Xavier DAVID BEAULIEU (Ci-dessus).              CHATEAU COUTET   UN PEU DE TERROIR 13 hectares de vignes réparties en 20 parcelles. Les […]

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LES BOUTEILLES, RESTAURANT A NANTES

      Quelques jours à Nantes, dans le vignoble avoisinant du Muscadet et d’Ancenis m’ont amené à pousser les portes des « Bouteilles » en Janvier.Eclairage sur ce minuscule restaurant à vins tenu par un fou de vins, Michael Ravier.     Restaurant à vins « Les bouteilles » Ouvert de 12h à 15h et de 18h à […]

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DEGUST’EXPRESS # 105 (BOISSON VADOT, 2008)

    Mise à jour ! Dégustation en Mars 2011 au domaine, avec Bernard Boisson, ma 4è au domaine. Il est à noter qu’il ne reste déjà presque plus rien à vendre sur le millésime 2008.   BOISSON VADOT   Bernard Boisson Vadot     Bourgogne Aligoté 09 Mise récente. Pureté du fruit, agrumes et […]

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AU SERVICE DU VIN NO 4

        96 pages pour ce numéro 4 de « Au service du Vin », avec de nouveaux contributeurs. Encore plus au service du vin, et des consommateurs. Régalez-vous en espérant que ce magazine digital réponde à vos besoins, et joue enfin son rôle de véritable alternativeaux médias du vin existant.         […]

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C’ ETAIT BIEN UN POISSON D’ AVRIL

    Bien évidemment, l’information que je vous ai divulgué ce matin concernant la cessation du blog et mon départ pour le Wine Advocate de Robert Parker (sous-entendu) accompagné de mon pote Patrick Maclart (là aussi sous-entendu) était un POISSON d’ AVRIL. Le vin rend les gens joyeux, et farceurs en ce jour! Vive le […]

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POURQUOI J’ ARRETE CE BLOG

          Si ce blog doit cesser, j’ai l’autorisation par mon futur employeur (voir ci-dessous) de continuer « Au service du Vin » dont le nouveau numéro (le 4è) arrive en fin de journée…!           Il est des moments douloureux d’une vie. Celui-ci en fait indéniablement partie. Après 6 années […]