Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
La « Revue de Web » est une nouvelle rubrique recensant les quelques nouvelles fraiches marquantes dans le monde du vin. Régulièrement je proposerai en concertation avec Marc Vanhellemont (marc Vanel) mes sensations. Marc quant à lui, nous fera part des siennes sur son blog sur des sujets différents. Revue du […]
Si mes 1ers contacts avec Thomas Pico sont nés autour d’un léger malentendu, il fut très vite réglé par la suite, dans le plus grand respect de chacun.Un passage sur Chablis récemment, et l’occasion d’une visite à notre jeune vigneron en compagnie d’un collègue sommelier se présentait. Court éclairage qui réclamera un approfondissement… […]
Voilà déjà 4 années j’avais édité quelques questionnaires. Malheureusement certains ont disparu. Ayant trouvé un site spécialisé pour la création de quizz à intégrer sur le site. Voici donc le tout 1er, qui reprend une grande partie des 10 questions du quizz original. Saurez-vous y répondre ? Il y a quelques menus pièges…et […]
La liste des Dégust’Express étant devenu trop grosse, je crée cette deuxième page allant du numéro 101 aux suivants…bonne lecture ! Dégust’Express # 100 Semaine du 25 Janvier 2011 Anjou Villages « La Jacquerie », Domaine la Paonnerie 09 **** Château de Pommard 08 ****(*) Dégust’Express # 101 Semaine […]
LE SERVICE ET LES ANIMATIONS Suite du résumé de la thèse d’Amy SOULAS. Nous avons précédemment pu constater que la consommation de vin au restaurant avait tendance à baisser. Cependant, si le client consomme moins, il boit mieux. C’est ainsi, que les restaurateurs et les acteurs de la filière...
Voici en plein coeur du 14è, à Edgar Quinet, une cave que j’apprécie particulièrement. Je m’y rends régulièrement depuis quelques années déjà. Eclairage sur cette cave ouverte fin 2006, devenue incontournable à une lampée de Montparnasse. Mi-fugue, Mi-raisin 36/38, rue Delambre Paris, 75014 +33 1 43 20 12 06 Espace […]
La nouvelle version du magazine « Au Service du Vin » , le 1er magazine digital du vin en France, est enfin en ligne, pour une lecture vraiment simplifiée et surtout plus confortable. Voici le résultat (96 pages, 11 contributeurs) ! Il vous suffit de cliquer sur le format ci-dessous, ou de […]
LE VIN AU RESTAURANT Etude des habitudes de consommation du vin des français Le vin est dans notre pays, une chose capitale, presque une histoire d’état. On en parle de plus en plus, que ce soit dans la vie courante ou dans la presse. On boit moins mais mieux malgré une forme de diabolisation du vin...
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