Le Blog du Sommelier

Blog du Sommelier Emmanuel Delmas

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JEAN MARC BURGAUD, MORGON

  Le Beaujolais est une région qui mérite un éclairage tout particulier. Outre que celle-ci est d’une réelle beauté, depuis déjà quelques années, le cépage gamay révèle en quelques endroits de forts jolis atours. L’un de mes domaines favoris reste sans conteste celui propulsé par Jean Marc Burgaud. Petit éclairage après une nouvelle dégustation autour […]

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MICHEL GRISARD, SAVOIE

  AU SERVICE DE SON ART     Si la Savoie demeure une région de prédilection en plein coeur de l’hiver pour les touristes, elle ne l’est pas encore pour les amoureux du vin. Et très clairement, ils ont bien tort. Il vous suffira de rendre visite à quelques vignerons pointus et vous n’aurez qu’une […]

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LE VIN AU VERRE AU RESTAURANT 1 / 7

Le vin au verre, avenir du restaurant Amy Soulas, voilà quelques années passait son Mastère en commerce du vin. Sa thèse portait sur la problématique du vin servi au verre au restaurant. Avec son accord, je l’ai récupéré et séparé en 7 parties. 1) Introduction 2) Le vin au restaurant 3) Le service et les...

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CAVE LE DECANTEUR, MONTROUGE (92)

  Vivant à Vanves (92), je dois dire que je suis très mal loti.Aucune cave à vins n’y est installé.Certes, plus petit village jouxtant Paris. Et par le fruit du hasard, me voici à Montrouge, à 20 minutes à pied de chez moi pour mon plus grand bonheur. Eclairage sur cette petite cave du sud […]

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ALAIN JEANNIARD, MOREY ST DENIS

Alain Jeanniard est un vigneron talentueux à Morey Saint Denis. Compte-rendu de ma visite. Et autant vous dire que j’aime beaucoup le bonhomme mais aussi les vins qu’il impulse. Une visite s’imposait chez Alain Jeanniard, vigneron de Morey St Denis. J’y suis passé en compagnie d’un client et de Patrick. Un superbe moment passé grâce […]

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MICHEL GRISARD, SAVOIE (VIDEO)

    J’ai passé quelques jours en Savoie courant Février.Notamment chez Michel Grisard, où nous avons passé toute la journée. Passage dans ses vignes, dégustation de ses vins sur fûts. Puis dégustation plus tard, autour de vieux millésimes et vins plus récents. Avec cette vidéo, vous ferez connaissance avec un vigneron remarquable, sensible et d’une […]

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DOMAINE LA PAONNERIE, ANCENIS

    Quelques jours dans la région furent l’occasion de rendre visite à ce petit domaine encore méconnu, situé entre les Côteaux d’Ancenis et l’appellation Anjou. Ayant dégusté plusieurs fois leurs vins, et relativement surpris je m’y suis rendu afin de partir à la rencontre de Jacques Carroget, et de sa femme Agnès. Eclairage sur […]

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DEGUST’EXPRESS # 106 (MONTLOUIS)

    6 Montlouis pour 4 vignerons différents. Des styles, des coups de patte, des expressions diverses pour une appellation qui depuis déjà bien des années régalent nos palais et épatent les passionnés du vin, par sa fougue et la qualité de ses vins. Pensée émue pour le regretté Stéphane Cossais qui de là-haut doit […]