LE VIN AU VERRE: 3/7

        LE SERVICE ET LES ANIMATIONS       Suite du résumé de la thèse d’Amy SOULAS.    Nous avons précédemment pu constater que la consommation de vin au restaurant avait tendance à baisser. Cependant, si le client consomme moins, il boit mieux. C’est ainsi, que les restaurateurs et les acteurs de la filière…