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VINS DE PAUILLAC 2005

13 novembre 2007

 

gje1.jpg

 

Pauillac, sans doute la commune la plus reconnue du Haut Médoc. Avec 3 des 5 1ers grands crus classés en
liste, (Lafite, Latour et Mouton reclassé en 73), Pauillac offre des vins à très forte personnalité.

 


Paraissant parfois sévères, ces vins reposent sur des charpentes solides, aux tonalités giboyeuses, et épicées. Leurs tanins fermes et anguleux dans
leur prime jeunesse, souligne le potentiel remarquable de ces vins.

Persistance, caractère et élégance caractérisent les grands vins de Pauillac, lorsque le temps a pris soin de les
affiner.

Vins dégustés mais non commentés, suite à la perte de mes notes. (Croizet Bages, Armailhac, Batailley, Lynch Bages,
Pichon Baron).

Heureusement, j’avais noté à part, la grande surprise Grand Puy Ducasse.

DEGUSTATION

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Château Grand Puy Ducasse 2005
5è Grand cru classé

Robe grenat foncé, reflets violines, disque violacé.
Nez très plaisant, bien que la perception alcooleuse soit présente, elle s’efface à l’aération, en laissant
place à des tonalités de noyau de pêche, de fruits noirs, et d’épices.

Bouche ronde, révélant une jolie structure, au milieu de bouche élégant, (rose flétrie)  finale rafraichissante, grâce à une remarquable
acidité, sur laquelle se repose une trame de tanins gourmande.

On y décèle une certaine retenue, mais quelle classe pour ce vin.

Superbe fraicheur, une jolie texture, de beaux tanins, c’est superbe.

*****(*)

Voilà un vin que j’ai trouvé magnifique. Une superbe fraicheur, si aérienne, et un réel charme, tout en finesse, en font un vin qui a su se
démarquer. Rond et séveux, il propose une architecture très raffinée, et promet de belles années de garde. Un joli travail, assurément. A suivre donc.

Lire aussi:  LE SOL DE CHABLIS (Vidéo)

  Sommaire des Grands Bordeaux 2005
Les vins de Graves

Les vins de Haut Medoc
Les vins de St Emilion
Les vins de Pomerol
Les vins de Margaux
Les vins de Pauillac
Les vins de St Julien

 

 

 Emmanuel Delmas

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  1. Vin & Agneau: Les Meilleurs Conseils Pour ne Plus Vous Tromper de Vin! dit :
    9 octobre 2021 à 9:21

    […] n’est qu’après quelques années, que le vin de Pauillac révèlera son architecture si complexe, sauvage, et opulente. Par exemple, préférez un Lacoste […]

    Répondre

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Sommelier de 1995 à 2010, blogueur depuis 2005, auteur et formateur, Emmanuel Delmas rend le vin accessible grâce à son expertise reconnue En savoir plus…

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