Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
A la demande de François, du blog Meli-melo gastronomique, je réponds à mon tour, au questionnaire vineux qui tourne actuellement dans la vinoblosphère. Alors…levons le rideau, et voici mes réponses à ce questionnaire… Selon vous, le vin est-il féminin ou masculin? (Et vous?) Le vin prend une connotation parfois sensuelle grâce à la […]
Sur l’excellent blog du restaurant Taillevent, Monsieur Vrinat avait relayé, sur une de ses récentes notes, les propos de Philippe STARCK, célèbre designer français. C’est dans le très sérieux quotidien, Le Figaro qu’il a osé s’exprimer. Notre fameux designer avait décrété, je cite: » On a tué le vin français ». Tout en poursuivant: »On s’est fait […]
Le château Carbonnieux est reconnu pour la qualité de ses vins.Parmi ceux-ci, le château Tour Léognan, vinifié en blanc et en rouge. TOUR LEOGNAN BLANC Ce vin est proposé à la dégustation durant nos formations Vigne et Sens, chaque semaine. Intéressons nous à lui, car cette appellation Pessac Léognan, en blanc propose des vins […]
L’Envie des Mets, 32, bis rue Jules Michelet 92170 Vanves 01 46 38 32 80 A l’angle des rues Marcel Martinie et de la rue Jules Michelet, une entrée évidente sur un restaurant alléchant. La porte s’ouvre sur une salle élégante, tout de bois blond revêtu, […]
Il est des décisions parfois étranges. Le Guide Rouge semble désireux de taper sur les doigts d’élèves devenus trop sérieux, car leur semblant devenus ennuyeux. Tels ces élèves pourtant tant mis en avant par leurs professeurs, à la plus belle époque. Ceux-ci se sont toujours installés au tout 1er rang, au risque de […]
La commune de Saint Estèphe, la plus septentrionale des appellations communales du Haut-Médoc, juste au nord de Pauillac, offre un sol complexe de galets roulés et de quartz.Son terrain accidenté permet un très bon drainage naturel d’où ressort en surface une terre sablonneuse et légère. Le sous-sol calcaire donne aux vins de Saint Estèphe une […]
( Vidéo, 1’25) Dans le monde des tire-bouchons, une marque a su s’imposer comme étant incontournable. Screwpull innove, et surtout simplifie l’ouverture de maintes bouteilles. Ce modèle professionnel, très maniable semble de prime abord assez impressionnant, et il l’est. Surprenant de simplicité, il reprend finalement l’aisance et la rapidité d’exécution des tire-bouchons à […]
Ce vignoble de la rive droite fait partie des terroirs les plus reputés du monde. Assis sur un sol argileux, de fer et légèrement sableux, le cépage merlot exprime là toute sa classe et sa rondeur légendaire.Associé au seigneur parfois capricieux le cabernet sauvignon, et le cabernet franc, il offre des vins […]
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