Les arômes des cépages offrent des indications importantes quand on déguste des vins à l’aveugle. Connaitre les arômes de chaque cépage permet d’être plus performant.
Vous aimez le vin et même les déguster régulièrement? Vous aimeriez progresser et même vous amuser à les goûter à l’aveugle? Et pourquoi pas, parvenir à identifier les cépages de chaque vin?
Alors, cet article va vous aider à mieux identifier les arômes de chaque cépage.
Les cépages: identifier leurs arômes
Chaque cépage offre une identité qui lui est propre. C’est donc tout naturel que chacun d’entre eux puisse être identifié, en dégustation, par ses arômes.
Au nez, bien évidemment, mais aussi en partie en bouche, lorsque le vin est mâché.
Afin de vous aider à les identifier, je vous propose donc une série d’articles dédié aux arômes de chaque cépage, avec même de courtes vidéos d’une minute chrono!
Vous trouverez sur cette page la liste des cépages que je vais traiter.
Identifier les arômes des cépages
Chaque vidéo sera limitée à une minute. Je vous dévoilerai pour chaque cépage, ses principaux arômes. Cela devrait vous permettre de mieux identifier les cépages lors de vos prochaines dégustations.
Naturellement, les arômes des cépages s’accompagnent aussi des signatures minérales des terroirs, quand c’est le cas. Mais aussi les élevages et tant d’autres paramètres.
Mais les cépages révèlent des signatures aromatiques essentielles à connaitre. Les reconnaître à l’aveugle s’apprend avec de la méthode et de la pratique : c’est ce que je fais travailler, exercice après exercice, dans L’Académie™, ma formation pour apprendre à déguster.
Les arômes des cépages blancs
- Le cépage Gewurztraminer
- Le cépage sauvignon
- Le cépage chardonnay
- Le cépage viognier
- Le cépage chenin
Les arômes des cépages noirs
- Le cépage syrah
- Le cépage pinot noir
- Le cépage cabernet sauvignon
- Le cépage grenache
Les articles Premium sur les cépages
Articles complets et très denses sur chaque cépage. Historique, régions, sols préférés, styles de vins, goûts et arômes, accords mets & vins associés…
- Tout savoir sur le Gewurztraminer
- Tout savoir sur la syrah
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Emmanuel Delmas
Paris