Par Emmanuel Delmas, sommelier depuis 1995 (La Tour d'Argent, Plaza Athénée) · Mis à jour le 8 mai 2023
Boire du vin au restaurant : quelle galère! Outre des prix trop élevés, un conseil souvent inexistant et une verrerie peu adaptée, l’offre est pauvre...Éclairage
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Pourquoi je ne bois (presque) plus de vin au restaurant!
Il y a quelque temps j’avais édité sur le blog un dossier passionnant sur les cartes des vins au restaurant. Le constat était assez implacable: l’offre est trop pauvre, et les prix pratiqués trop souvent hors sujet, pour des vins de qualité médiocre.
Le vin au restaurant, c’est compliqué
Combien de fois avez-vous pu constater par vous-même la pauvreté de la carte des vins, de votre restaurant de quartier?
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Emmanuel Delmas, sommelier
Sommelier depuis 1995, dont 15 ans dans des maisons étoilées Michelin : La Tour d'Argent, Alain Ducasse au Plaza Athénée, Lasserre, Guy Savoy. Plus de 20 000 personnes formées à la dégustation, auteur de 20 leçons de dégustation (Éditions de la Martinière), ancien chroniqueur vin du Figaro, Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole. Son blog a été élu meilleur blog vin de France en 2010. Il accompagne aujourd'hui les passionnés dans L'Académie™.