Par Emmanuel Delmas, sommelier depuis 1995 (La Tour d'Argent, Plaza Athénée) · Mis à jour le 16 octobre 2023
Grumer le vin, ça consiste en quoi? Pourquoi je ne ne grume plus le vin? Depuis plus de douze ans. Pour quelles raisons, je trouve cette méthode peu efficace? Suivez-moi, je vais vous raconter tout cela. Cet article est de niveau Premium. Sachez profiter de lui et partagez-le pendant qu’il est encore temps. J’espère que…
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Emmanuel Delmas, sommelier
Sommelier depuis 1995, dont 15 ans dans des maisons étoilées Michelin : La Tour d'Argent, Alain Ducasse au Plaza Athénée, Lasserre, Guy Savoy. Plus de 20 000 personnes formées à la dégustation, auteur de Vins, leçons de dégustation (Éditions de la Martinière), ancien chroniqueur vin du Figaro, Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole. Son blog a été élu meilleur blog vin de France en 2010. Il accompagne aujourd'hui les passionnés dans L'Académie™.