VISITES EN BOURGOGNE, ENCORE…

…Et je ne vais pas m'en plaindre. C'est donc en compagnie de trois clients que je vais partir tout ce week-end en Burgondie. Afin de leur présenter quelques vignerons, dont deux, voulaient ils sur Volnay. Je privilégie dans ce cas toujours les vignerons que je connais bien, d'une part, et dont j'apprécie tout particulièrement les vins.

Voilà trois ans, je les avais amené non loin de là. Nous étions partis à la rencontre d'Alexandrine Roy, à Gevrey Chambertin qui les avait impressionné par l'excellence de ses vins. Emmanuel Sala au château de Pommard avait su surprendre par sa capacité à élever enfin le niveau des vins du domaine, longtemps endormi. Un gars épatant, ouvert d'esprit et pointilleux. Il avait su séduire, et l'affaire ne fut pas si mince, après la visite chez Alexandrine. Evidemment, passage obligé pour les vins blancs chez Pierre Boisson (Vadot), à Meursault, et autant vous dire que sur ce coup, ils furent plus qu'enchantés. 

Nous allons partir tôt de Paris Samedi matin, afin de nous rendre chez un ami vigneron que les habitués du blog connaissent déjà, Alain Jeanniard à Morey Saint Denis. Voici donc un vigneron humainement formidable, d'une profonde gentillesse et franchement attentif à ses vignes. A force de travail, et de courage, il parvient à hisser haut le niveau de ses vins. Crémeux, de bonne énergie, aux élevages parfaitement ajustés, ils révèlent de belles trames acides. Les tanins peuvent parfois se montrer fermes, mais dans ces cas-là, nous aurons affaire à des 'grappes entières', cela conférant aux vins, dans leur prime jeunesse une certaine force, et des tanins souvent appuyés. Rien de plus normal cependant, juste est il bon de le souligner afin de ne pas se retrouver surpris. Je n'ai aucun doute sur le fait que les vins d'Alain Jeanniard vont nous donner le ton de ce week-end.

Pour un aperçu plus complet du bonhomme et de ses vins, voici mon article complet, ici. Ce sera ma 3è visite chez Alain, pour ma part, la première pour mes clients.

La deuxième visite devrait également nous régaler, car mes clients ont insisté afin que je trouve un ou deux vignerons sur Volnay. C'est alors que je me suis rapproché de Thomas Bouley dont je n'ai que très rarement dégusté les vins. Je ne les connais pour ainsi que très peu, et n'ai encore jamais pu rencontrer Thomas. Cette erreur sera donc réparée, et j'ai hâte de découvrir ses vins, et ses vignes, qui d'après ce que j'en ai vu sont impeccablement tenues. La dégustation promet d'être belle et fort instructive. Je remercie donc Thomas à l'avance d'avoir bien voulu nous ouvrir ses portes en ce Samedi.

La dernière visite de la journée se déroulera toujours à Volnay, chez un vigneron tout aussi épatant, Thiébault Huber Verdereau, vigneron très proche de son végétal, en culture bio depuis déjà de longues années, qui y promène ses pieds parfois nus dans ses vignes. Ses vins sont à l'image de sa philosophie et du personnage. Libérés, fins, étirés en longueur sans pour autant manquer de relief. Ce sera ma 4è visite chez lui. Et j'ai hâte de re-re-re-regoûter ses vins. Mon portrait se trouve sur le lien plus haut.

Dimanche, nous repartirons sur Paris, et allons effectuer un passage obligé chez un formidable couple de vignerons, à Chablis. Isabelle et Denis Pommier, situés à Poinchy près de Chablis. Ce sera ma 3è ou 4è visite même chez eux. J'apprécie tout particulièrement leurs vins. Mes clients m'ont prévenu qu'ils n'aimaient pas les vins chablisiens. J'en ris à l'avance ! Hâte de voir un peu leur tête après cette dégustation. Car disons-le tout de go, les vins Pommier ont véritablement beaucoup de charme. Voici d'ailleurs à ce sujet, mon article les concernant, plus haut.

Un week-end qui sera forcément magique ! Qu'il en soit de même pur vous toutes et tous.