Vigneron pointilleux, amoureux de sa terre, Philippe Bornard propose ici un vin délicieux, aérien et de belle précision. Cette bouteille fut d’ailleurs dans ma sélection de mes vins de l’année 2009.
Anjou 2005 rouge VV, Olivier Cousin
– 15 euros
Côtes du Jura 05 savagnin « ouillé » Les chassagnes, P Bornard
Bourgueil 2000 « Vaumoreau », Pierre Jacques Druet
– 30 euros
VDP des Côtes catalanes, « Milouise » 2007 JP Padié
VDP de Cassan, Carpe Diem syrah 2006 G Bouvet
Vins de prestige
Clos St Hune 1976, Trimbach
Grange Hermitage 90, Penfold’s
Liquoreux
Passito della Pantelleria 2006, Ben Ryé
Durant un diner à la cave de l’os à moelle à Paris, j’ai pu re-déguster ce vin que j’avais tout particulièrement apprécié quelques 2 années en arrière. A l’ouverture, il fut un peu étriqué, mais après aération, le vin reprenait place et je le retrouvais tel que je l’avais dégusté. Droit dans ses bottes, aérien et de belle fraicheur.
Côtes du Jura 2005, Philippe Bornard « les Chassagnes », Savagnin ouillé
Nez plaisant et raffiné, sur le fruit blanc, floral (aubepine), aerienne, pleine de classe. Fume, mineral.
La bouche, d’une superbe élégance, révèle une jolie minéralité qui s’accompagne d’une belle fraicheur. L’une et l’autre s’associent à merveille en proposant un vin droit, dépouillé et d’une bonne tension. Persistance légèrement fumée.
*****
L’empreinte d’un vin très bien travaillé et propulsé par un vigneron très sérieux et pointu. Du très beau travail, assurément.
Il ne me reste plus qu’une dernière bouteille de ce vin dans ma cave…
Se rendre au domaine Bornard
Domaine Philippe Bornard, Pupillin
Articles qui pourraient vous intéresser:
Gr-Aime le vin
Oups, pardon « L’Amour est dans le Pré ».
Gr-aime le vin
Je crois que ce vigneron du Jura passe dans l’émission « Le Bonheur est dans le Pré » sur M6 !
Si en plus il fait de bons vins, alors quel drôle de hasard.
Emmanuel DELMAS
Pardon ? Le Bonheur est dans le Pré ? J’aime beaucoup ce film, il repasse sur la 6 ? Et Philippe Bornard joue dedans ?