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AGNES PAQUET (VIDEO)

Par Emmanuel Delmas, sommelier depuis 1995 (La Tour d'Argent, Plaza Athénée) · Mis à jour le 14 novembre 2020

 

 
C’est en 2001, que tout débute, pour cette toute jeune femme, à l’époque. Au tout début, les 6 hectares de vignes réparties sur Auxey Duresses bénéficient donc du travail encore un peu hésitant de la jeune fille. Spécialisée au départ dans la commercialisation du vin, Agnès Paquet désire œuvrer à la vigne afin de mettre en avant l’expression de ses terroirs.

 

 

Site: Agnès Paquet

10, rue du Puits Bouret –

21190 Meloisey FRANCE -T +33(0)3 80 26 07 41

 

 

AGNES PAQUET

 

agnes.jpg

 

 

 

Il est à noter, que les vignes du domaine ont en moyenne 60 ans.
En 2004, ainsi, la propriété cesse d’user de désherbants. Sa phase d’apprentissage passée, Agnès insiste davantage sur le travail de la vigne, afin de passer rapidement sur la culture bio.
Effeuillages, sont devenus nécessaires. Les labours se font en tracteur léger, afin de ne pas étouffer la terre, puis sont terminés à la pioche.

Il résulte de ce travail de fond, des raisins sains, et bien juteux lors des vendanges qui se font bien entendu manuellement.

 

10 ans après, le chemin parcouru est édifiant. Le travail à la vigne se fait naturellement donc. Et Agnès a enfin une idée plus précise des vins qu’elle souhaite  divulguer. Qu’ils soient équilibrés, soutenus par l’élégance et la révélation de ses sols.

 

Aujourd’hui, Agnès Paquet détient 7 hectares et demi de vignes, répartis comme suit:

 

  • 6 ha en Auxey Duresses
  • 1 ha en Hautes Côtes
  • Et le reste partagé entre Chassagne Montrachet et Meursault, et Pommard pour les rouges.
  •  
Lire aussi:  DEGUST'EXPRESS # 153
  Article complet, compte-rendu et dégustation des vins du domaine d’Agnès Paquet, ici.
 

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AGNES PAQUET

AGNES PAQUET

Si vous recherchez des vins blancs d’une grande élégance, signés par une minéralité marquée, je vous invite à vous intéresser à une jeune vigneronne pétrie de talent. Pour cela, il vous f…

https://www.sommelier-vins.com/2010/06/agnes-paquet

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Emmanuel Delmas, sommelier
Emmanuel Delmas, sommelier
Sommelier depuis 1995, dont 15 ans dans des maisons étoilées Michelin : La Tour d'Argent, Alain Ducasse au Plaza Athénée, Lasserre, Guy Savoy. Plus de 20 000 personnes formées à la dégustation, auteur de Vins, leçons de dégustation (Éditions de la Martinière), ancien chroniqueur vin du Figaro, Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole. Son blog a été élu meilleur blog vin de France en 2010. Il accompagne aujourd'hui les passionnés dans L'Académie™.

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Stéphane Riss

    A quand un dossier sur les vins natures?
    COnseils pour les vidéos, quand vas tu utiliser ton micro? Et tu devrais arreter de zoomer 😉 Mais y a du mieux…. :-p

    Répondre

  2. Andréa Schmitz

    Débrouillez vous, mais maintenant on vous veux régulièrement …. le rendez vous delmano – macralo – vino !!! yes, we want it !!! we are waiting for now !!!!

    Répondre

    • Emmanuel DELMAS

      On en fera quelques unes demain et après demain, en Languedoc, stabilisées par un trépied. Mais y aura pas mon Patrick !

      Répondre

    • Emmanuel DELMAS

      D’ autres vont suivre: Thibault Liger Belair, Alexandrine Roy, Remi Jobard, Lydia Boillot, Philippe Naddef, Blair Pethel, Erell Ninot, une liquoriste et Benoit Badoz
      du Jura…vla le programme !

      Répondre

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