FORMATIONS OENOLOGIE (PRO)

Formations professionnelles: Pour le DIF (Droit Individuel à la Formation), je suis accompagné d’une structure me permettant de profiter d’un numéro de formateur. Formation de 1 à 5 journées, sur-mesure. Possibilité de se rendre dans un vignoble avoisinant, ou d’allonger la durée de la formation.

* Numéro de formateur sur demande.

Après 15 années comme sommelier chez Guy Savoy, à la Tour d’Argent, en Suisse, et Angleterre, puis chez Ducasse au Plaza Athénée, Lasserre puis le Fouquet’s, ces expériences me permettent de cibler les besoins de vos équipes, ou de votre salarié.

Vous trouverez ici, plus de renseignements sur mon site professionnel.

LIEU

Bénéficiant du soutien d’une structure agrée à la formation, je peux recevoir ou me rendre sur site. Possibilité de se rendre dans le vignoble afin de parfaire l’apprentissage, en partant à la rencontre des vignerons parmi les plus précis du moment.

IDEES DE THEMATIQUES

Chaque thème peut se joindre à un autre.L’étude de 2 régions par exemple associée aux accords mets et vins, et la dégustation sur 2 ou 3 jours. Puis 1 journée dans le vignoble ciblé afin de rencontrer des vignerons de valeur. (visites des vignes, dégustation in situ…).

Chaque formation se fait avec l’aide de fichiers PDF ou Powerpoint complets.

* Réflexions et clés pour dynamiser la carte des vins.

* Mieux vendre, travailler l’argumentaire tout en rassurant le client.

* Etudes des différentes régions de France.

* Etude approfondie de la dégustation.

* Les accords mets et vins.

Quelques réalisations:

Restaurant à Croissy sur Seine, (6 heures)
Hotel-Restaurant 4*L près de Cergy, 1* Michelin « Jardins d’Epicure » (14 heures)
Restaurant Paris 17è (4 heures)
Restaurant Paris 1er ( 6 heures)
Restaurant (95) (4 heures)
Restaurant Paris 8è (8 heures)
Centre de réinsertion professionnelle (7 heures)
Restaurant Ivry sur Seine (6 heures)
Restaurant Paris 13è (14 heures)
Restaurant-pub 9è (12 heures)
Formation pour un jeune sommelier, dans le cadre de son DIF (21 heures)
Formation d’une personne sur 5 jours, pour reconversion professionnelle
Formation en 3 jours pour une future caviste