Vins d ‘Allemagne

Superficie: 100 000 hectares environ

Certes l’Alsace propose de grands vins, et surtout l’Autriche, en Wachau, voire en Kemptal, mais j’ose penser dans une
moindre mesure.

La Moselle, Sarr et Ruwer, et le Rheingau offrent des terroirs hors normes, les vins en découlant sont fulgurant d’amplitude,
de minéralité et de race.

Mais, nous trouvons de fort aimables vins un peu plus dans les terres, en Mittelrhein,
Franconie, Palatinat, ou encore en Rheinessen, ou Baden.

LE RIESLING: L’EQUILIBRE SUCRE / ACIDITE

Les vins allemands issus de ce cépage se dévoilent d’un équilibre et d’une race sans
équivalent. L’équilibre, ce maitre-mot.

L’harmonie entre l’acidité et le sucre est telle que les vins paraissent d’une élégance et d’une race magnifique. La
fraicheur finale apporte un support acide impressionnant, qui impulse au vin une longueur éternelle pour les plus grands.

LA MOSELLE SAAR RUWER

Il est vrai qu’en Moselle, on y retrouve pour près de
moitié de la production des vins sans grande prétention, issu des cépages Muller-Thurgau, du nom donné à son géniteur, de l’Elbing, le Kerner, cépage hybride.

Intéressons nous donc, au cépage si délicat et capricieux, qu’est le Riesling.

La Moselle, du nom de son fleuve, prend grand plaisir à reflèter les terrasses de
vignes, qui suivent son long cours.

Cette région, septentrionale, semble si capricieuse. La maturité ne s’offre pas d’emblée.

Les meilleurs vins sont en général exposés plein sud, et plongent littéralement au pied
de ce large fleuve. Celui-ci s’offrant à eux, tel un miroir reflétant sa source de lumière.

C’est ici, entre Zell et Cochem que sont produits les plus grands vins, Weltingen, Bernkastel, Trittenheim…

La Moselle Moyenne se retrouve à Piesport

Le riesling souffle d’un air frais, supporté par une acidité parfois très mordante. Le
terroir schisteux, et le riesling s’unissent à merveille.Ici, une petite dégustation, par exemple.

Le petit village de Piesport est mondialement connu grâce à la qualité majestueuse de
ces vins. C’est ici, que le riesling s’expime au mieux. Le sol toujours constitué en ardoise, stable et bien drainé, et les rives ensoleillées se mettent au diapason afin de proposer une
grande adéquation climat / sol, donnant naissance à ce magnifique terroir.

De ce terroir nait un grand vin, celui issu donc du cépage riesling. A Piesport, les
vignobles sont pentus, et font face au soleil. Le spectacle est saisissant, car le vignoble donne l’impression d’être un amphithéatre. Voyez par vous-même avec la photo ci-dessus.

Et, tout juste en face, en traversant un pont, on peut remarquer la platitude du vignoble, qui n’arrivera jamais donc à se
hisser au niveau des vins « d’en face ». Douce évidence…Niederemmel ne propose pas les mêmes vins, pourtant si peu éloignés…

LA SARRE

Petite vallée de l’affluent de la Moselle, d’à peine 600 hectares, offre un sol
constitué d’ardoises.

L’ensoleillement y est maximal, et les vignobles surplombant le fleuve en profite au mieux. D’ailleurs, c’est tout près de là,
dans le village de Wiltingen, que se trouve le vigneron le plus réputé du pays, Egon MULLER.

Ses vins sont immenses, longs, pertinents, insolents de fraicheur, et de maitrise. Son Eiswein fait partie des vins les
plus chers de la planète. Son Spatlese est l’archétype du vin parfaitement maitrisé, minéral à souhait il dévoile une architecture toute linéaire, laissant l’acidité et le message du sol
s’exprimer dans les règles de l’art.

Le RHEINGAU

Région encore méconnue des néophytes, elle est pourtant
l’une des plus prestigieuses du pays.

Le Rhin offre toute sa lumière aux rives qui suivent son cours. Les vins de cette région, offrent des ossatures plus riches,
et concentrées qu’en Moselle. Le microclimat, et les sols profonds de ce village expliquent en partie les raisons.

Hocheim est un village reconnu pour la qualité de ses vins, et nottamment ceux de Franz KUNSTLER qui propose une
palette de vins robustes, trempés d’une forte identité, et d’une profonde minéralité. J’ai le souvenir d’une magistrale dégustation des vins de son domaine à Londres. Des Kabinett, aux auslese
aux spectaculaires Eiswein et Trockenbeerenauslese. Un très grand vigneron qui met à profit les bienfaits de Dame Nature.

Lire aussi les articles concernant cette région
ici, et les visites des domaines du Schloss Johannisberg, et Georg Breuer.

EN CONCLUSION

Irrésistiblement, l’Allemagne offre une palette extraordinaire de très grands vins
blancs. Lesquels laissent s’exprimer avec délectation le cépage-roi, le riesling.

Nulle part ailleurs, du moins avec une telle densité, celui-ci se montre aussi magistral. Minéral, aérien, d’une
élégance sans pareille, vous auriez bien tort de ne pas vous intéresser aux rieslings pourtant si proches de nos contrées alsaciennes.

Emmanuel Delmas