VINS ANGLAIS

Dans le pays de la Perfide Albion, force est de constater que la latitude, encore trop
septentrionale, ne permet pas d’élaborer des vins…encore que…figurez-vous qu’ il existe, dans un petit coin de l’Angleterre, un irréductible domaine qui ose le pari d’en élaborer.

Chapel Down, avec en vedette le cépage bacchus en
blanc, rondo et pinot noir en rouge, entre autres.

Situé au sud-est du pays, cette winery récolte des raisins dans le Kent, le Sussex et l’Essex.Ce
sont tout de même près de 500 000 bouteilles élaborées l’année dernière.

Les cépages utilisés ici, aux alentours de Birmingham sont bien souvent, le Muller-Thurgau, ou le
Reichsteiner. Mais, avant tout, pourquoi insister sur ce vignoble quasi inexistant ? Peut-être parce
qu’il paraitrait qu’à l’heure du réchauffement climatique, le vignoble anglais gagenrait fortement et deviendrait privilégié. Certes…

Confronté plusieurs à leurs vins, qu’ils soient blancs, rouges ou effervescents, les progrès semblent assez
significatifs. Des domaines tentent de faire au mieux, de s’adapter afin de mieux comprendre leur environnement. Il leur faudra énormément de temps pour parvenir à offrir à leurs vins le fond
nécessaire mais déjà les prémices s’expriment. Patience donc…

LES ANGLAIS  ET LE VIN…

Je suis intimement convaincu, que la non présence d’un vignoble, est une chance, et preuve en est
faite depuis longtemps.

La neutralité qui sied aux anglais n’en est que plus grande. Et c’est ainsi, que les anglais font
partie des plus grands dégustateurs et connaisseurs de la planète.

UNE PREUVE ?

Le Porto, en France, se résume aux insignifiants Tawny, quant en Angleterre, il se résume aux
grandissimes Vintage. Ou mieux encore, quand en France, les vins d’élite français se retrouvent plus aisément sur les étalages des caves londoniennes.

Ou encore…afin d’insister un peu plus sur l’expertise des dégustateurs anglais, ils sont les
inventeurs du diplôme, le plus élitiste qui soit en terme de connaissance oenologique.

Le MASTER OF WINE.

Et, croyez-moi, décrocher ce sésame, réclame un nombre incalculable d’années d’études, de
travail, de dégustations. Connaitre sur le bout des doigts les cépages de la planète, comprendre au mieux tous les terroirs, les vins, les élaborations de tous les vins du monde.

Ce diplôme se déroule sur 4 niveaux, et oser passer les 2 premiers est déjà une véritable
sinécure.

En Angleterre, on dénombre quelques dizaines de MW, alors qu’en France, me semble t’il, il n’en
existe que 3. Le fils Zind-Humbrecht, en Alsace, et un très grand sommelier, d’une gentillesse et humilité merveilleuse, Gérard BASSET qui fut meilleur sommelier de UK, finaliste Europe et Monde.
Il a crée l’enseigne Hotel du Vin et bistro en Angleterre, et tant de grands sommeliers ont été formé à ses côtés. Gérard Basset d’ailleurs est devenu meilleur sommelier du Monde, récemment !
Mais le MW reste bien le titre le plus difficile à atteindre. Enfin, Christophe Macra l’a obtenu en 4 petites années, performance remarquable et vient d’ouvrir sa cave « Apogé » en plein coeur de
la Défense.

Celui-ci donne place dans les pays du vin, anglo-saxons notamment à une vraie influence, dont
certains peuvent abuser. Néanmoins, un MW en France n’a que peu de valeurs et n’amène pas à la gloire. Dommage…

Sans oublier, que le chef sommelier d’un des restaurants les plus impressionnants au monde, avec
500 000 bouteilles en cave, la Tour d’Argent, est anglais, très pointu sur les vins, David RIDGWAY, vend les plus grands vins
ici-même depuis 1983.

Preuve est faite que les anglais, ont pour eux cette magistrale culture du vin, alors même qu’ils
n’élaborent pas de vins chez eux…

CONCLUSION

Alors, respect, car les anglais comptent parmi les très nombreux experts, journalistes et
amoureux du vin. Français et d’ailleurs…et à leur contact, soyez certain d’en apprendre énormément, tant leur esprit est ouvert, et leur passion animée.

Alors, chapeau bas, chers amis anglais… » One’s hat off »

Emmanuel DELMAS

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