Le vin a ceci de merveilleux, il nous fait transporter, voyager....et rêver
Certains, à travers le monde, de par leur rareté extrême,leur qualité hors du commun, sont considérés à juste titre, comme des VINS DE REVE.
Introuvables, souvent onéreux, ils font partie des produits de luxe. Avoir l'occasion d'y tremper ses lèvres, ne serait ce qu'une fois dans sa vie, peut devenir un aboutissement.
Car, il ne suffit pas forcément d'avoir beaucoup d'argent, pour s'en procurer. Avant tout, il faut savoir où les dénicher.
Depuis mes débuts, ces vins "intouchables" m'ont fait rever, et croyez moi, j'ai dù patienter pour déguster ces quelques vins rares.
En fait, mon expérience à l'étranger m'a permis de les approcher.
Vega Sicilia Unico 62, sans doute, la plus spectaculaire de mes rencontres dégustatives...les Vins de Glace, et tant d'autres.
Le tokaji Essenczia, le Vin de Constance, le Eiswein de Moselle, ou du Rheingau, le Vin de Glace du Canada, pour les vins liquoreux,et pour ne citer qu'eux, ne se laissent pas effleurer et leur rareté, leur prix, les propulsent au rang de stars.
Des flacons, à partager à.....2 ou à plusieurs...ces dégustations sont assimilées à un moment bien à part dans la vie oenologique.
Une occasion particulière, le plaisir poussé à son paroxysme, l'envie d'être ému...un millésime, un vin rare...
Souvent, je suis amené à déguster des vins à Londres, place mondiale du vin, là où on ne trouve pas de grands vins rares en France, Londres demeure la ville
de l'éclectisme, du luxe, et de l'ouverture d'esprit.
de l'éclectisme, du luxe, et de l'ouverture d'esprit.
Aujourd'hui, que ce soit des super toscans (tignanello,solaia,sassicaia), les vins cultes de Californie ( Opus One, diamond's creek, Insignia, Montebello) ou les Grands d'Australie (Grange Hermitage, Henschke), ces vins permettent l'évasion.
Vos papilles vous remercieront, votre mémoire restera toujours intacte
En attendant, et pour attiser votre curiosité, je vous dirige vers LE livre des Vins de Reve...des remarquables messieurs DOVAZ, CASAMAYOR : "L' OR DU VIN"
Emmanuel DELMAS
par Emmanuel DELMAS
publié dans :
Les vins de rêve
