LE VIN AU VERRE AU RESTAURANT (LE DOSSIER)

Mercredi 1 mars 2006 3 01 /03 /Mars /2006 10:00

LE VIN AU VERRE AU RESTAURANT (LE DOSSIER)

Amy SOULAS est diplômée d'un Mastère Commerce International des vins et spiritueux de l'ESC Dijon.

Elle fit une thèse qu'elle devait présenter à son examen. Amy nous fait partager celle-ci, en plusieurs étapes, afin de nous faire partager son étude très intéressante pour toute la filière professionnelle.
Je tiens à la remercier, et lui souhaite bonne chance dans sa future vie professionnelle.

Nous traiterons sa thèse en 7 parties, chaque mercredi.

Le vin au verre, avenir du restaurant

1) Introduction
2) Le vin au restaurant
3) Le service et les animations
4) Focus sur le vin au verre
5) Systèmes de conservation du vin entamé
6) Recommandations pour le développement des ventes
7) Conclusion

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Par Emmanuel DELMAS
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