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Le Blog du Sommelier – Emmanuel Delmas

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Sommelier, je vous aide à devenir initié en vin

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Sancerre

VIN ET CROTTIN DE CHAVIGNOL

16 octobre 2015

    Le fromage de chèvre de Chavignol révèle une texture relativement sèche. Surtout l’intensité et la longueur de sa persistance réclament un vin blanc porté sur une acidité tranchante. Ainsi l’accord n’en sera que plus remarquable.     VIN ET CROTTIN   Le fromage de crottin de Chavignol propose 3 styles de fromages, selon […]

PETIT PERIPLE EN CENTRE-LOIRE

9 octobre 2015

Quelques jours la semaine prochaine seront dédiés à la visite de quelques vignerons en Sancerre et Pouilly-Fumé. Louis Benjamin Dagueneau, Vincent Gaudry, et espérons-le, nous attendons confirmation, le Clos la Néore. Cette région recèle de pépites, soyons clair là-dessus. Certes le cépage sauvignon règne en maître, mais ne laissons pas pour autant de côté le […]

SANCERRE 2010, VACHERON

14 mars 2014

Cuvée 'Le Paradis' C'est régulièrement que je déguste les vins du domaine Vacheron à Sancerre. Je ne vais pas ma priver de mettre en avant cette magnifique cuvée 'le Paradis' sur le millésime 2010. Tout en verticalité, et en subtilité… 1 Rue du Puits Poulton 18300 Sancerre‎ 02 48 54 09 93 DOMAINE VACHERON, SANCERRE Le domaine Vacheron […]

FRANCOIS COTAT, SANCERRE

28 février 2014

François Cotat fait partie des quelques vignerons les plus connus de l'appellation Sancerre. Niché en plein coeur du village de Chavignol, son petit domaine érige parmi les vins les plus fascinants de l'appellation. Eclairage sur un vigneron et des vins un peu 'à part'.  Domaine Cotat  – le bourg- Chavignol, 18300 Sancerre Tel : 02 48 […]

GERARD BOULAY, SANCERRE

11 janvier 2013

      C’est à Chavignol que nous nous rendons chez Gérard Boulay, Caroline, Jean-Philippe, Armand et moi-même. Cela faisait déjà un petit moment que je prévoyais de lui rendre visite tant ses vins me semblaient remarquables. Eclairage sur un ce vigneron fort consciencieux. (Je vous laisse observer la tenue impeccable de ses vignes…) Toutes […]

DOMAINE GAUDRY, SANCERRE (VIDEO)

5 novembre 2012

    Vincent Gaudry, vigneron biodynamiste de Sancerre révèle par cette vidéo sa philosophie de travail, ses expériences et surtout une étonnante sincérité. Et ce , tout en sourire.Nous avions passé un moment fort agréable en sa compagnie. Bon visonnage !  (photo: ©Armand Borlant)       Tout près de Sancerre se trouve un minuscule […]

VINCENT GAUDRY, SANCERRE

2 novembre 2012

     (Photo ©Armand Borlant)     Par le passé j’avais eu l’occasion de déguster ses vins. Et récemment lors d’une dégustation de vins issus de domaines propulsés en culture biodynamique, j’étais tombé grandement sur le charme des vins de Vincent Gaudry. Une visite chez lui s’imposait donc absolument. C’est ainsi que je partais avec Jean-Philippe, […]

DOMAINE REVERDY, 2E VISITE

25 mai 2012

      Pascal Reverdy, vigneron de Sancerre situé dans les terres de Maimbray à Sury en Vaux fait partie des hommes de la terre, sincères et discrets à qui j’aime rendre visite. Il est à l’image des vins qu’il façonne, entier, vrai, sincère, et discret.      Voilà 2 ans, je lui avais rendu […]

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Emmanuel Delmas

Sommelier de 1995 à 2010, formateur et consultant en vins dès 2005, je me mets au service du vin afin de le rendre accessible. En savoir plus…

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