Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
Voici deux vins rouges du Sud qui dévoilent deux styles bien différents. L’un confortable, l’autre autoritaire, chacun se mettant toutefois au service de son lieu, de son environnement. Ils ne mentent pas sur leurs origines et c’est bien cela qui demeure plaisant, voire même réjouissant! Château de Montfaucon ‘Vin de Monsieur le Baron de Montfaucon […]
Les festivités sont désormais derrière nous, et il est temps de reprendre le travail! Pour ma part je ne me suis arrêté le temps de quelques jours à Nantes, avec notamment une visite chez Vincent Caillé en Muscadet. J’essaierai de faire un petit retour rapide sur cette très belle visite-dégustation. UNE BONNE ANNÉE 2018 Avec […]
Le boeuf bourguignon fait partie de nos plats emblématiques. Associé avec le vin, il peut offrir des accords mets et vins, remarquables. Comment construire votre accord entre ce Boeuf bourguignon et le vin? Le Boeuf Bourguignon, plat typique de nos régions (©Emmanuel Delmas) Vous aimez le boeuf bourguignon? Et le vin? Mais quand il s’agit […]
Les langoustines apprécient les vins blancs… mais pas n’importe lesquels. Quel vin boire avec les langoustines ? Je vous explique tout. En bref : quel vin avec des langoustines ? Avec des langoustines, choisissez un vin blanc élégant, tendu par une franche acidité, avec de l’énergie et si possible des notes salines. Plus la langoustine […]
Emmanuel Rouget dans sa cave de Flagey Echezeaux… C’était ma première dégustation chez Emmanuel Rouget dont je n’ai pas si souvent dégusté les vins dans ma vie de sommelier. C’est à Flagey Echezeaux que vous le trouverez. Ni pancarte ni panneau à l’entrée indiquant sa propriété. C’est voulu de la part de notre vigneron. EMMANUEL […]
Premier opus d'une longue série à venir, la collection du magazine d' 'Emmanuel Delmas' au service du vin pour le Blog du Sommelier est enfin en ligne, et mis en vente au prix de 4,90€ Voici une initiative qui me tenait à coeur depuis un certain temps. Proposer un format de lecture plus confortable, qui concentrerait l’information, sur un thématique bien définie que le blog. Avec un contenu inédit qui faciliterait encore davantage la compréhension du sujet abordé. Tel un magazine ou cahier pédagogique. Il n’y aurait pas d’obligation […]
Une carte des vins se doit d’être en tous points équilibrée… Construire une carte des vins réclame un peu d’attention, pas mal de bon sens et surtout une certaine réflexion. En somme, celle-ci doit donner envie au client de se faire plaisir, avec une carte des vins limpide, et facile à lire. UNE BONNE CARTE...
Il y a quelques semaines je décidais de reprendre en mains mes newsletters, que j’avais complètement délaissées jusque là. En 12 ans de blog, j’ai dû en envoyer à peine 10, c’est tout dire. Je n’avais même jamais cherché à avoir des abonnés ou inscrits. Vous êtes désormais plus de 5 000 inscrits à la […]
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