Inclassable

  Un vigneron très passionné, dont la qualité reste le maitre mot.Eternel insatisfait dans l’âme, il veut s’éclater, prendre du plaisir, pour lui, engendrer un vin reste toujours jouissif.Il a son vin en tête, et je lui fait entière confiance pour parvenir à le sculpter…! (Cliquer sur l’image, vidéo de 2,30′) Stéphane Cossais 24, rue […]

Nouvellement ouvert, voilà un peu plus de 6 mois, le restaurant l’Aromate, à Nice propose une cuisine inventive et d’une belle précision technique. »le grain de riz » le midi, autour de risottos, et cuisine gastronomique le soir « l’aromate », cuisine inventive et précise propulsée par mon ami et chef Mickael Gracieux.  Restaurant l’Aromate 20, avenue Maréchal Foch […]

    Semaine 1: Du 07 au 13 Juillet 2008 3 chardonnays Californiens : Saintsbury: Chardonnay 2005, Carneros Nez grillé, minéral, fruit blanc. Bouche ronde, jolie fraicheur pour un vin assez longiligne malgré une finale marquée par l’élevage. *** St Supéry 2006 Chardonnay Bouche longiligne, plus droite, pour une finale ronde. Meilleur équilibre *** Clos […]

Parmi nombre de vins dégustés chaque semaine, certains méritent d’être mise en avant pour leur qualité. Mes « coups de coeur », en somme. Chaque semaine donc, édition de ceux-ci, dans cette rubrique, nommée Dégust’Expres   SOMMAIRE DEGUST’ EXPRESS   2008 Dégust’Express #1 Semaine du 14 Juillet (3 vins blancs californiens) Saintsbury: Chardonnay 2005, Carneros *** St […]

      Pour la 1ère fois en France, une grande enseigne s’associe à différents domaines et grands châteaux. Il en résulte donc un partenariat avec 13 domaines, sous l’étiquette Grandes réserves « club des sommeliers ».     Ainsi, participent les chateaux Durfort Vivens à Margaux, Meyney à St Estèphe, Pichon Longueville, à Pauilac, Suduiraut à […]

  Après un premier éclairage, sur cette fameuse notion de terroir, ici, Eric de St Victor nous éclaire sur son approche du terroir, en vidéo. (Cliquer ici).   Château de Pibarnon   LE TERROIR Eric de St Victor est le propriétaire, du Château de Pibarnon, en Bandol. Devenu le fer de lance de l’appellation, ce […]