Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
Emmanuel Delmas, Sommelier & consultant en vin grâce à ses 1500 articles rédigés sur le Blog du Sommelier dès 2005 délivre moult conseils et astuces. Pour progresser en vin
La cave les Caprices de l’instant à Paris offre une sélection rigoureuse, grâce à un duo bien averti. Visite près de la place de la Bastille Mathilde et Marie, les deux copines devenues un duo de cavistes inséparable et complémentaire À une papille de la place de la Bastille, nichée au tout début d’une des […]
Faugères, domaine Alquier : un très beau terroir, un domaine sérieux, et le résultat est toujours là. De jolis vins de lieu. Je suis souvent très agréablement surpris par le terroir de Faugères, que je cite souvent en exemple dans mes nombreuses formations ou cours de dégustation afin de mettre en exergue ce qu’est un beau […]
Du 11 au 15 Mars 2019, soit déjà demain, le concours du Meilleur Sommelier du Monde 2019 aura lieu chez nos amis belges, à Anvers. Cette année ils seront 66 sommeliers à travers le monde, sélectionnés chacun par son pays après un concours national. Ce concours se déroule tous les trois ans désormais. David Biraud, 46 […]
Vin et choucroute : voici les meilleurs accords possible, en respectant certaines règles. Voyons tout cela ensemble ! Je suis un fan de choucroute ! Plat typiquement alsacien, nous n’avons malheureusement pas souvent l’occasion d’en déguster. Tout récemment, la maman de mon ami Jean-Philippe nous en a réalisé une du tonnerre ! J’en profite […]
Les rillettes réclament des vins juteux. Blancs comme rouges conviennent, en respectant quelques conditions. Voyons cela ensemble! A la fois fondantes, grasses, et savoureuses, les rillettes apprécient la compagnie de vins élégants, portés par de belles acidités, et des profils charnus. De la chair, et de la minéralité teintée de fraicheur en somme. Quels […]
La Cave 22 sur vins, Tours est une cave incontournable ! Propulsée par deux professionnels passionnés du vin, leur sélection est assez remarquable. Petite visite ! Il m’arrive de passer de temps à autre à Tours. Naturellement, j’en profite pour rendre visite à quelques vignerons alentours. Cependant, dès lors où le désir de prendre […]
Quel vin boire avec le cassoulet? L’accord entre le vin et cassoulet n’est pas aussi difficile qu’il y parait. Et pourtant…vous auriez tort de prendre ce plat à la légère! Vous aimez le cassoulet, et l’idée de le partager à table avec vos amis? Tout comme vous appréciez le vin? Mais quand vient le moment […]
Vin et pot au feu, tout pour réchauffer les coeurs ! Mais quel vin avec le pot au feu? Rouge, ou blanc? On vous dit tout! Le pot au feu, vous aimez le préparer pour vos amis? Le vin fait aussi partie de vos plaisirs que vous appréciez partager? Et pourtant, quand vient le moment […]
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