Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
Il m'arrive dans le cadre de mes formations, ou dégustations de voyager un peu partout en France. L'occasion est toujours intéressante de partager mes ressentis et mes bonnes adresses. Metz, ville que j'affectionne particulièrement fait partie de mes périples assez réguliers depuis quelques années. Alors…où boire du bon vin à Metz? LE BON VIN A […]
Jérémy Duchemin, caviste Aux Tours des Vins, La Rochelle Je suis parti une courte semaine à la découverte de la Rochelle, cet été. De belles surprises gustatives, pour cette ville absolument magnifique. J'y ai notamment croisé un jeune caviste fort méritant, tant sa sélection m'a paru habilement établie ! Sa cave mérite donc un éclairage… Cave Aux Tours des Vins 13 rue du Pas du […]
Les Vignerons parisiens, un projet un peu fou de premier chai urbain dans la capitale Depuis quelques mois, les Vignerons Parisiens se sont installés rue Turbigo en plein coeur de Paris. A l’image des micro-brasseurs pour la bière, qui ont investi Paris ces dernières années, les Vignerons Parisiens souhaitent dynamiser le vin à Paris. Mais au fait, de quoi s’agit-il ? Les Vignerons Parisiens – le chai urbain 55, rue […]
Hélène, au Bouclier de Bacchus - Monceau (Paris 17è) ©Emmanuel Delmas Le hasard m’a amené rue Phalsbourg, juste face au Parc Monceau. Je délivrais une formation à un restaurant situé rue Legendre, à deux cents mètres de là. Mon regard croise l’entrée de la cave et sans hésiter j’entre. Accueil souriant… Bouclier de Bacchus – Monceau 3, rue de Phalsbourg 75017 Paris Tel: 01 71 24 57 […]
Après plus de vingt années dans le vin, dont quinze comme sommelier, puis cinq années à mon compte, il m’est venu voilà quelques mois une évidence. Celle de devoir enfin me stabiliser. Car ne le cachons pas, ces dernières années furent délicates sur le point de vue financier et professionnel. L’information ayant fuité sur un […]
Fabrice, de la cave Anthocyanes à Orléans Il y a quelque temps je me suis rendu à Orléans. A cette occasion je me suis rendu chez un caviste local afin de me trouver un vin digne d’intérêt. Et c’est ainsi que je suis tombé nez nez sur cette petite boutique… Cave Anthocyanes 1, Place du Général de Gaulle, Orléans Notre caviste, […]
Un couple d’amis vivant à Sèvres, non loin de chez moi somme toute, nous avons profité d’une soirée ensemble afin de nous rendre chez ce si sympathique caviste, tant vanté par eux. Il est vrai qu’au vu des vins qu’ils s’ouvraient, je me disais bien qu’il devait se cacher derrière un caviste plutôt sérieux. CAVE […]
Les Foires aux Vins en Grande Distribution Comme chaque année, en Septembre débuteront les Foires aux Vins, partout en France. Si cela reste l’occasion de se fournir en vins, la Grande Distribution se mettant en quatre afin de proposer une offre toujours aussi élargie, très rares sont les initiés achetant leurs vins à cette occasion dans ces circuits de distribution. Ne […]
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