Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
Lundi, ce fut une merveilleuse journée baignée de soleil et de chaleur humaine, où 21 vignerons jardiniers de Champagne présentaient 3 vins clairs et 3 Champagnes bouchés. Parmi les trop nombreux beaux vins de Champagne dégustés, j’ai souhaité en mettre 4 en avant. Eclairage…! DEGUSTATION DE CHAMPAGNE […]
C’est à Irancy, non loin de Chablis et près d’Auxerre que nous nous rendons en cette fin de journée. En plein coeur d’une belle vallée, aux pentes assez imposantes, entourée de vignes. Voilà des vins fringants, de sérieuse garde, trop méconnus propulsés par un vigneron aussi pointu que ses vins. Site Domaine Cantin 35, […]
Réchauffer un vin rouge trop frais, comment faire? J’ai une solution pérenne pour gagner quelques degrés et mieux apprécier votre vin rouge Il peut parfois arriver que le vin rouge tout droit sorti de votre cave, qu’elle soit d’appartement ou enfouie, pour les plus heureux, soit un peu […]
S’avancent ici 2 vins blancs que j’ai trouvé assez remarquables par leur capacité à retranscrire les messages de leur sol, de leur climat, de leur lieu. Tiraillés entre le chaud et le froid, voici un vin blanc prometteur et signant déjà de belles promesses, et un autre dans la fleur de l’âge qui […]
Lorsqu’on vous tend un verre de vin, bien souvent le réflexe est de le prendre en mains et de le remuer en tous sens. Mauvaise habitude qu’il va falloir apprendre à éviter. Mais au fait, pourquoi ne faut il pas remuer le vin aussi rapidement ? (Photo ©Marilyn Johnson) Pourquoi ne faut-il pas...
Si à Chablis, les initiés connaissent particulièrement bien les vignerons reconnus, en forte progression ou plus simplement pointilleux et talentueux que sont Raveneau, Dauvissat, Droin, ou encore Daniel Etienne Defaix, Sébastien Christophe, Denis Pommier ou encore Thomas Pico, et d’autres encore, peu connaissent les vins de Philippe Goulley. Vigneron « bio » depuis 1991, il impulse […]
A Chablis, comme partout ailleurs, il existe quelques vignerons ayant fait le choix de sortir des chemins balisés. Certains le font par pure conviction, par caractère, ou encore coller à des valeurs, ou parfois, par révolte. Ici, à Chablis, Philippe Goulley fait partie de ces vignerons, aussi sincères qu’authentiques. Article transated in […]
Voici un huitième quizz, plus facile que les précédents réclamant des connaissances basiques autour du vin. Quelques accords, et des questions de simple connaissance que j’ai voulu facile. Amusez-vous bien ! 1 400 participants pour ce quizz Le quizz est en train de charger depuis Quizity.com, le site pour […]
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