• Passer à la navigation principale
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
  • Passer au pied de page
Le Blog du Sommelier

Le Blog du Sommelier

Apprenez sur le vin avec le Blog du Sommelier, Emmanuel Delmas

  • À propos
  • Le Blog
  • Apprendre le vin
  • Le coaching
  • Entreprises
  • Les vidéos
  • La formation en 7 jours
  • RDV Visio-téléphonique
  • Contactez-moi
  • Premium
Vous êtes ici : Accueil / Inclassable / Pibarnon: La dégustation

Pibarnon: La dégustation

14 mai 2007

  Chateau Pibarnon


Déguster les vins du domaine Pibarnon est
un
moment à part. Le cépage Mourvèdre imprime ici, plus qu’ailleurs toute sa
force, son caractère. 

Ce cépage paraissant parfois
nonchalant, propose une photosynthèse très lente. Il mûrit à son rythme, surtout pas précoce, mais lorsque les conditions idéales de maturation sont réunies, alors les vins s’en retrouvent
magnifiques de profondeur, de stature et de race.

 Quand le temps fait son oeuvre, alors à ce moment là….les vins se révèlent sublimes.

LA DEGUSTATION

 pibarnon-2.jpg

Les plus grands vins offrent de belles architectures, et une
grande définition, relayés grâce à un riche terroir.

Les restanques de Pibarnon
2004
(70% Mourvèdre, 30% Grenache)

Couleur grenat foncé, reflets rosines. Un nez de fruits croquants, d’épices. La bouche portée par une belle matière profite d’une saine fraicheur. Elancée et soulignée par des tanins fins et
soyeux, celle-ci offre une belle harmonie d’ensemble à ce vin.

Une première approche gourmande et sécurisante des vins de ce domaine.

**(*)   

 

Château de Pibarnon
2004
(90% Mourvèdre, 10% Grenache)

Couleur plus dense, reflets violines.
Nez semblant corseté, ne se révélant guère, on y devine quelques souffles de fruits noirs, et d’épices.
La bouche révèle une belle suavité, ainsi qu’un toucher de fruit raffiné, mûr.La fraicheur permet au vin de gagner en élégance, tout en soulignant des tanins encore serrés. Le
vin semble intimidé, ne sachant encore s’exhaler, il nous offre malgré tout une belle profondeur. Il n’ose encore étaler sa classe, néanmoins, il saura se montrer charmeur d’ici quelques
années.
Un gros potentiel pour cet adolescent quelque peu insolent

***(*)

Lire aussi:  5 fromages qui détestent le vin



Château de Pibarnon 2003

Couleur grenat foncé, reflets légèrement bruns, typiques de ce millésime si chaud.
Le nez révèle un fruit très mûr, et gourmand. (griottes, mûres), prunes puis pruneaux ainsi que quelques pointes de poivre noir et d’épices.

La bouche offre un joli volume, une densité accueillante, laquelle révèle en milieu de bouche une belle maturité du fruit. La finale se veut tendre, ronde, reposant sur des
tanins déjà enrobés.

Voici l’archétype du vin enjoliveur, tel un dragueur il saura séduire un large panel de dégustateurs. Néophytes et avertis se délecteront de ce vin approchable et non dénué de
caractère. Civilisé.

***(*)



Château de Pibarnon 1997

Couleur grenat, aux reflets pourpres, le disque révèle une maturité approchante.

Le nez est superbe, oscillant entre une belle maturité de fruits, sous l’apparat de gelées de fruits rouges. S’ensuivent des envolées animales (fourrure, cuir), qui apprécieront
la compagnie de pointes minérales et herbacées (Tapenade d’olives, herbes séchées, guarrigue). Le bouquet  complexe annonce des notes mentholées et réglissées.

La bouche grasse, tapisse bien le palais, révélant une matière rectiligne, et un milieu de bouche complexe. Prolongé par une fraicheur  bien ciselée, la finale s’ accompagne
de tanins bien fourrés qui permettent de souligner toute la persistance et la race de ce vin.

Remarquable, un vin abouti et en pleine apogée, le mourvèdre éclabousse le vin de sa classe et de toute son autorité. Autorité raffinée bien entendu.

*****(*)



Château de Pibarnon 1990

Robe évoluée, pourpre

Le nez est très plaisant, jonglant entre les fruits mûrs, et séchés, (pruneaux, figues, fraises au sucre) on se laisse emporter par des pointes animales de cuir et de viandes.
Les envolées florales n’ont de cesse d’ennivrer le verre (pot pourri, roses fanées, violette, lilas et muguet)

Lire aussi:  L' Inédit de Seppi Landmann

La bouche révèle une matière très linéaire, droite, se pourfendant d’une belle fraicheur, de tanins fondus, et d’une remarquable élégance qui se prolonge en bouche avec
délectation.

Elégance, autorité et raffinement, tels seraient les qualificatifs pour ce vin si fin.
17 ans et encore du répondant, et surtout une grande sagesse pour ce vin de haute tenue.

******

CONCLUSION

 

pibarnon-2001.jpg

 

Les vins de Pibarnon sont plein d’autorité,
d’opulence et de verve.Qu’ils soient dans leur phase de jeunesse ou d’apogée et d’évolution, ils proposent toujours une trame oscillant entre la profondeur, la puissance et le raffinement.

Des vins autoritaires, emplis d’identité et de distinction.

Ah, quand la marque du terroir impulse aux vins qu’il nourrit toute sa force, ceux-ci s’en retrouvent racés et tellement distingués par cette fraicheur qui signe les plus grands terroirs.

Des vins de grande classe !

Emmanuel Delmas

 

//

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Articles qui pourraient vous intéresser:

Les Vins de Thailande
Un tandem à Cabardès: Le domaine de Mourviels
DEGUST'EXPRESS # 112
0 shares
  • Share
  • Tweet
  • LinkedIn
  • Email

Classé sous :Inclassable

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. gérard

    21 juin 2012 à 11:43

    Le 1996 a encore beaucoup de tenue. Sur les arômes tertiaires mais le fruit, évolué, toujours présent. Humus, sous-bois, champignons, vieux cuir, tabac, épices, vin assez complexe et très
    élégant, avec beaucoup de profondeur, sans doute à son sommet où il semble pouvoir se tenir longtemps. J’aimerais avoir l’avis d’un professionnel sur ce vin, car je ne suis qu’un
    amateur qui aime toujours être éclairé davantage sur l’évolution des vins, pour ne pas manquer, si possible leur apogée. 

    En passant je signale l’excellent domaine du Gros Noré, dont le vigneron propriétaire Alain Pascal a longtemps travaillé pour Pibarnon et vole de ses propres ailes depuis 1997. La comparaison des
    vins des deux domaines est édifiantes. Si Pibarnon domine le 1998, le « challenger » s’approche et égale le maitre sur certains millésimes plus récents. Et les prix ne sont pas les mêmes, ce qui
    compte aussi !

    Répondre
    • Emmanuel DELMAS

      22 juin 2012 à 9:50

      Salut Gérard,

       

      Je suis d’accord, le 96 en a encore sous la pédale. Pour revenir au Gros Noré, là aussi on y trouve de jolis vins, pleins de personnalité, et surtout bien maitrisés. Un domaine qui fait partie de
      la demi-douzaine impulsant à l’ensemble de l’appellation un certain dynamisme. Il est très bien de le souligner en tout cas. 

      Merci pour le commentaire. 

      Emmanuel 

      Répondre
  2. Evinence

    19 juin 2012 à 5:50

    Je vous ferai part de ma verticale de Pibarnon si ça vous intéresse

    Répondre
    • Emmanuel DELMAS

      19 juin 2012 à 6:25

      Avec plaisir!

      Répondre
  3. Olif

    14 mai 2007 à 11:29

    90, j’en ai encore quelques exemplaires en cave. Ravi de les savoir encore en pleine forme! Il faudra que je me fasse un petit plaisir un de ces jours! 

    Répondre
    • Emmanuel DELMAS

      14 mai 2007 à 5:12

      Salut Olif,Tu as bien de la chance d’avoir pu t’en garder quelques unes…! Tu devrai encore pouvoir te régaler quelque temps encore.Tu nous écrira une pt’ite note, n’est ce pas ? ;-)Emmanuel D.

      Répondre

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Barre latérale principale

Emmanuel Delmas

Sommelier de 1995 à 2010, formateur et consultant en vins dès 2005, je vous aide à progresser et à devenir initié. Du novice au professionnel En savoir plus…

Téléchargez gratuitement le petit guide de 20 pages ‘Comment passer pour un initié même si on y connait rien’

Rechercher

Suivez-moi sur mes réseaux sociaux

  • Adresse mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Linkedin
  • Pinterest 
  • Flux RSS
  • Twitter
  • YouTube

Devenez membre Premium

  • Devenir abonné Premium
  • Articles Premium
  • Achats Articles Premium

Aide téléphonique

 

Besoin de conseils pour vos plats, menus ou dégustations?

  • Prestations oenologiques
  • Partenariats
  • Conseils personnalisés
  • Contactez-moi

Les guides pratiques pédagogiques

8 guides pratiques de référence pour apprendre et progresser sur le vin. De 60 à 152 pages

Mon partenaire

La Vinécole Buissonnière – Dégustations de vins

Mon livre

‘Vins – Leçons de dégustation’ – Éd. La Martinière

Catégories d’articles

  • Accords mets & vins
  • Comment déguster le vin
  • Foires aux Vins 2022
  • Astuces de service
  • Les cépages & leurs arômes
  • Les articles pédagogiques
  • Apprendre sur le vin
  • Vignerons
  • Coups de coeur
  • Le vin en questions
  • Mes meilleurs vins
  • Cavistes
  • Foires aux Vins 2022
  • Questionnaires du vin
  • Les dossiers
  • Vins du Monde

Articles récents

  • Comment parler à son caviste
  • Les arômes du cépage chardonnay
  • Un bon vin, c’est quoi?
  • Apprendre le vin : c’est pas si difficile !
  • Les échanges entre les saveurs du vin et des plats

Ailleurs

  • Idealwine
  • La Vinécole Buissonnière

 

Archives

C.G.V & Mentions légales

Politique de confidentialité

Mentions légales

C.G.V (Dégustations & prestations)

C.G.V (Vente en ligne)

Footer

Sommelier-vins.com est édité par la société Au Service du Vin® EURL d'Emmanuel Delmas

  • À propos
  • Le Blog
  • Apprendre le vin
  • Le coaching
  • Entreprises
  • Les vidéos
  • La formation en 7 jours
  • RDV Visio-téléphonique
  • Contactez-moi
  • Premium
0 shares