Par Emmanuel Delmas, sommelier depuis 1995 (La Tour d'Argent, Plaza Athénée) · Mis à jour le 18 octobre 2020
Pour le plaisir, et en faisant suite à une note d’Hervé Bizeul sur son blog sur la truffe noire, je me permets de vous inviter à lire cette superbe vidéo.
Stéphane a suivi Jessy, Ulysse et Belle, chiens truffiers. A voir absolument.
Emmanuel Delmas
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Emmanuel Delmas, sommelier
Sommelier depuis 1995, dont 15 ans dans des maisons étoilées Michelin : La Tour d'Argent, Alain Ducasse au Plaza Athénée, Lasserre, Guy Savoy. Plus de 20 000 personnes formées à la dégustation, auteur de 20 leçons de dégustation (Éditions de la Martinière), ancien chroniqueur vin du Figaro, Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole. Son blog a été élu meilleur blog vin de France en 2010. Il accompagne aujourd'hui les passionnés dans L'Académie™.
Marilyn, la californienne
quelle belle video — merci!! 8>)
Emmanuel DELMAS
Oui, je trouve cette vidéo superbe. Stéphane a bien assuré, et a eu une idée merveilleuse.
Mordelet
Merci Emmanuel pour les images. A Sarlat pendant les vacances de Noël, nous nous sommes régalés du marché aux truffes le samedi matin (et régalés vraiment après…). Quand nous habitions en Bourgogne, région truffière de moindre renommée, nous avions envisagé de planter des chênes truffiers. C’était du temps où nous pensions passer notre vie là-bas. Le destin en a decidé autrement. C’est effectivement un univers et un champignon bien fascinant !
Emmanuel DELMAS
Néanmoins, aucun regret à avoir !
Le vin proposant un univers tout autant fascinant ,()
Emmanuel
jean pierre et danielle
Il ne manque que le parfum…..
Nous avons la chance d’avoir encore quelques truffieres autour de la maison… les chiens remplacent de plus en plus les porcs ; quelques puristes observent encore les mouches !
Il s’en trouve en ce moment; elles sont dites petites,
bon week end gourmand à tous